Ev yapımı tavuk paprikash ve köfteler

Ev yapımı tavuk paprikaş ve hamur topları

Tavuk paprikaş, ailedeki bol yemekleri hatırlatan, lezzet dolu klasik bir tariftir. Bu yemek, taze sebzeler ve aromatik sos ile bir araya gelen, çiftlik tavuğunun yumuşak etini birleştirerek rahatlatıcı ve lezzetli bir yemek oluşturur. Puf puf hamur topları, paprikaşı mükemmel bir şekilde tamamlayarak onu her türlü fırsat için layık bir lezzet haline getirir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 3 saat (veya tavuk türüne bağlı olarak daha fazla)
Toplam süre: 3 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 1 adet çiftlik tavuğu (yaklaşık 1.5-2 kg), temizlenmiş ve uygun parçalara kesilmiş
- 1 büyük beyaz soğan (isteğe bağlı, ekstra aroma için 1 küçük kırmızı soğan)
- 1/2 tatlı biber (tercihen kırmızı veya sarı)
- 1 olgun domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (hamur topları için 2 yemek kaşığı daha)
- 2 yumurta
- 300 g beyaz un
- Taze yeşil maydanoz yaprakları (yaklaşık 1/2 demet)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1-2 yemek kaşığı tatlı paprika

Hazırlık:

1. Tavuğun hazırlanması: Tavukları temizleyip iyice yıkayarak başlayın. Her parçanın et ve kemik içermesini sağlayarak uygun parçalara kesin. Çiftlik tavuğu, tavuk çiftliğindekilere kıyasla daha sert bir dokuya ve daha belirgin bir tada sahiptir, bu yüzden kaliteli bir tavuk seçtiğinizden emin olun.

2. Sebzelerin hazırlanması: Soğanı temizleyin ve halka halka kesin. Kırmızı soğan eklemeye karar verirseniz, tatlı bir not ve canlı bir renk ekleyecektir. Biberi küp küp kesin ve domatesi büyük parçalar halinde doğrayın. Bu sebzeler, sosun zengin aromasına katkıda bulunacaktır.

3. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve soğanı orta ateşte soteleyin, ta ki şeffaflaşana kadar. Biberi ekleyin ve birkaç dakika sonra domatesi ekleyin. Ara sıra karıştırarak, tatların birleşmesine izin vermek için yumuşamalarını bekleyin.

4. Tavuğun pişirilmesi: Sebzeler pişince, tavuk parçalarını tencereye ekleyin. Eti tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Tuz, karabiber ve tatlı paprika ile tatlandırın, ardından doğranmış maydanozun yarısını ekleyin. Paprikaşı, orta ateşte, kapaklı olarak yaklaşık 3 saat veya tavuk yumuşayana kadar kaynatın. Yemeğin fazla kaynamadığından emin olmak, etin sulu kalması için önemlidir.

5. Hamur toplarının hazırlanması: Bir kasede, unu yumurtalar ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Sürekli karıştırarak, suyu yavaş yavaş ekleyin ve makarna hamurundan biraz daha yumuşak bir karışım elde edin. 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

6. Hamur toplarının haşlanması: Ayrı bir tencerede tuzlu su kaynatın. Su kaynadığında, hamur toplarını bir kaşıkla oluşturup suya bırakın. 10-12 dakika kaynamalarına izin verin. Hamur toplarının çok büyük olmaması önemlidir, böylece eşit şekilde pişerler.

7. Yemeğin tamamlanması: Hamur topları pişince, bir delikli kaşıkla tekrar tavuk paprikaşının olduğu tencereye alın ve birkaç dakika boyunca tatları emmesi için bekletin.

8. Servis: Servis yaparken, bir tabağa bolca tavuk paprikaşından koyun, hamur toplarını ekleyin ve üzerine kalan taze maydanozu serpin. Bu yemeği taze bir salata veya güneşte kurutulmuş turşu ile servis etmenizi öneririm; bu, yemeğin zengin tatlarını dengeleyecektir.

Pratik ipuçları:
- Eğer çiftlik tavuğunuz yoksa, marketten tavuk kullanabilirsiniz, ancak tadı daha az yoğun olacaktır.
- Ek besin ve renk katmak için havuç veya kabak gibi diğer sebzeleri eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Hamur toplarını daha zengin bir versiyon için lor peyniri ile de hazırlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, paprikaş domuz veya sığır eti ile de yapılabilir, ancak pişirme süresi değişecektir.
2. Paprikaşı nasıl saklayabilirim? Paprikaşı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz ve tadı zamanla yoğunlaşacaktır.
3. Hamur topları olmadan paprikaş yapabilir miyim? Elbette, tavuk paprikaşı hamur topları olmadan da lezzetlidir; pilav veya mısır unu ile servis edilebilir.

Besin faydaları:
Tavuk paprikaşı, tavuk ve sebzeler sayesinde mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Taze malzemeler kullandığınızda sağlıklı bir seçenektir.

Kaloriler:
Bir porsiyon hamur toplu tavuk paprikaşı yaklaşık 450-500 kalori içerir; bu, yağ miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlıdır.

Hamur toplu tavuk paprikaşı sadece bir tarif değil, geleneklerinizle ve en güzel aile anılarınızla sizi bağlayacak bir yemek deneyimidir. Bu tarifi deneyin ve otantik tatların ve aromaların sizi sarmasına izin verin! Afiyet olsun!