Hähnchenschenkel in Butter mit Ofenkartoffeln

Hähnchenkeulen in Butter mit Ofenkartoffeln

Wenn Sie nach einem köstlichen Abendessen suchen, das den schmackhaften Geschmack von Hähnchen mit den subtilen Aromen von Kräutern verbindet, ist dieses Rezept für Hähnchenkeulen in Butter mit Ofenkartoffeln die perfekte Wahl. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern das Endergebnis wird jeden Gaumen erfreuen. Dieses Rezept eignet sich ideal für ein Wochenendessen oder einen besonderen Familienanlass.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4

Notwendige Zutaten:
- 3-4 Hähnchenkeulen (vorzugsweise mit Haut)
- 100 g Butter
- 8-10 mittlere Kartoffeln
- 5-6 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Hähnchenkeulen: Beginnen Sie damit, die Hähnchenkeulen unter kaltem Wasser abzuspülen. Trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch ab. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Würzen Sie die Keulen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Legen Sie sie dann in eine Schüssel und lassen Sie sie etwa 60 Minuten im Kühlschrank marinieren. Diese Marinierzeit hilft, die Aromen zu intensivieren.

2. Vorbereitung der Kartoffeln: Währenddessen schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Viertel. Diese Schneidetechnik ermöglicht eine gleichmäßige Garung der Kartoffeln. Geben Sie in eine Auflaufform das Olivenöl und legen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinein. Bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum und mischen Sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass jede Kartoffel gut gewürzt ist.

3. Vorheizen des Ofens: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen und damit die Kartoffeln knusprig werden.

4. Backen der Kartoffeln: Stellen Sie die Form mit den Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 25-30 Minuten backen, wobei Sie sie gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen.

5. Zubereitung der Hähnchenkeulen: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Hähnchenkeulen hinzu und lassen Sie sie auf einer Seite etwa 5-7 Minuten bräunen, dann wenden Sie sie und lassen Sie sie auch auf der anderen Seite bräunen. Während des Kochens fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit des Fleisches zu erhalten. Diese Technik hilft, eine zarte Textur zu erreichen.

6. Fertigstellung des Gerichts: Nachdem die Keulen gekocht und gebräunt sind, lassen Sie das Wasser vollständig verdampfen und kochen Sie sie weiter in der Butter, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 10-15 Minuten. Überprüfen Sie, ob sie vollständig gekocht sind, indem Sie eine Keule in der Mitte durchschneiden, um sicherzustellen, dass sie nicht mehr rosa ist.

7. Servieren: Sobald die Kartoffeln gebacken und die Hähnchenkeulen fertig sind, servieren Sie das Gericht heiß. Es passt perfekt zu einem frischen Salat oder knusprigen eingelegten Gurken. Wenn Sie eine köstliche Sauce möchten, können Sie eine Knoblauch-Sauerrahmsauce zubereiten, die die Aromen des Gerichts perfekt ergänzt.

Nützliche Tipps:
- Anstelle von Butter können Sie Olivenöl für eine leichtere Version verwenden, aber Butter bietet einen reichen, aromatischen Geschmack, der es wert ist, probiert zu werden.
- Sie können Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln in die Form mit den Kartoffeln geben, um ein komplexeres und nährstoffreicheres Gericht zu kreieren.
- Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, können Sie etwas gehackte Chilischote zur Marinade der Keulen hinzufügen.

Ernährung und Vorteile:
Hähnchenkeulen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die Ihnen Energie geben. Dieses Rezept ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und das Endgericht hat etwa 450 Kalorien pro Portion, abhängig von der Menge an Butter und Öl, die verwendet wird. Es ist ideal für eine ausgewogene Mahlzeit, insbesondere wenn Sie es mit frischem Gemüse ergänzen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Hähnchenkeulen ohne Haut verwenden?
Natürlich! Hautlose Keulen haben einen niedrigeren Fettgehalt, sind aber möglicherweise nicht so saftig.

- Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie im Ofen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

- Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder ein helles Bier sind ausgezeichnete Optionen, um Hähnchengerichte zu ergänzen. Außerdem kann ein kalter Kräutertee eine erfrischende Note hinzufügen.

Zusammenfassend sind Hähnchenkeulen in Butter mit Ofenkartoffeln nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Dieses Rezept vereint Tradition mit modernen Geschmäckern und ist perfekt, um es mit den Lieben zu genießen. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen! Guten Appetit!