Hähnchenfrikadellen mit Sesam

Hähnchenbällchen mit Sesam: Ein köstlicher Snack für unvergessliche Momente

Wenn es um Gerichte geht, die den Gesichtern der Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern, sind Hähnchenbällchen mit Sesam zweifellos eine gewinnende Wahl. Diese kleinen Köstlichkeiten, außen knusprig und innen saftig, sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen Hauch von Exotik in die Sonntagsmahlzeiten oder bei Treffen mit Freunden. Das Gericht ist perfekt als Snack, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden, begleitet von einem frischen Salat oder Reis.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Wesentliche Zutaten für Hähnchenbällchen mit Sesam:
- 175 g Hähnchenbrust, entbeint und ohne Haut, in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2,5 cm Ingwer, geschält und gerieben
- 1 Eiweiß
- 1 Teelöffel Stärke
- 25 g Mandeln, geschält und grob gehackt
- 4 Esslöffel Sesamsamen
- 120 ml Erdnussöl (oder Sonnenblumenöl)
- 2 Esslöffel Hoisin-Sauce
- 1 Esslöffel süße Chilisauce
- 3 Esslöffel Sojasauce
- Salz und weißer Pfeffer, gemahlen
- frische Korianderblätter (oder Petersilie), zum Garnieren

Zubereitung der Bällchen: Schritt für Schritt

1. Zubereitung der Mischung: Beginnen Sie damit, die Hähnchenstücke, den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, das Eiweiß und die Stärke in einen Mixer zu geben. Verarbeiten Sie die Zutaten, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine Textur und einen gleichmäßigen Geschmack in den Bällchen zu erreichen.

2. Hinzufügen der aromatischen Zutaten: Fügen Sie die gehackten Mandeln, den weißen Pfeffer und 1 Esslöffel Sojasauce zur Mischung im Mixer hinzu. Verarbeiten Sie noch ein paar Sekunden, um diese Zutaten zu integrieren. Die Mandeln fügen eine knusprige Note und einen köstlichen Geschmack hinzu, der das Gericht auf ein neues Level hebt.

3. Formen der Bällchen: Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel. Formen Sie mit nassen Händen 10-12 Bälle in der Größe einer Walnuss. Dieser Trick mit den nassen Händen hilft Ihnen, ein Kleben der Mischung zu vermeiden. Wälzen Sie jeden Ball in den Sesamsamen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Sesamsamen verleihen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch ein unverwechselbares Aroma.

4. Kühlen der Bällchen: Legen Sie die Bällchen auf einen Teller und stellen Sie sie 20 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, dass die Bällchen beim Kochen ihre Form behalten.

5. Kochen der Bällchen: Erhitzen Sie einen Wok oder eine große, tiefe Pfanne und fügen Sie das Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Bällchen in Chargen und wenden Sie sie regelmäßig, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Dieser Prozess dauert etwa 8-10 Minuten. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Bällchen gleichmäßig braten.

6. Abtropfen des überschüssigen Öls: Nachdem die Bällchen gebraten sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

7. Zubereitung der Sauce: Während die Bällchen abkühlen, bereiten Sie die Sauce zu. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Hoisin-Sauce mit der süßen Chilisauce und der restlichen Sojasauce. Diese Sauce wird eine süß-würzige Note hinzufügen, die perfekt zu den Bällchen passt.

8. Servieren: Servieren Sie die Bällchen warm, beträufelt mit der vorbereiteten Sauce und garniert mit frischen Koriander- oder Petersilienblättern. Dieses Detail wird nicht nur dem Gericht ein frisches Aussehen verleihen, sondern auch einen Kontrast der Aromen bieten.

Praktische Tipps und Variationen:
- Wenn Sie etwas Schärfe hinzufügen möchten, können Sie die süße Chilisauce durch eine schärfere ersetzen oder ein paar Tropfen Tabasco-Sauce zur Bällchenmischung hinzufügen.
- Sie können mit verschiedenen Nüssen experimentieren, wie Cashews oder Pistazien, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
- Die Bällchen können auch in Wraps oder Tortillas serviert werden, zusammen mit frischem Gemüse, für eine vollständige Mahlzeit.

Nährwertvorteile:
Hähnchenbällchen mit Sesam sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie eine reichhaltige Proteinquelle aus der Hähnchenbrust und den Mandeln bieten. Das Erdnussöl bringt gesunde Fettsäuren, während Ingwer und Knoblauch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben.

Kalorien: Etwa 350 kcal pro Portion (hängt von der Menge des verwendeten Öls zum Frittieren ab).

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Putenfleisch anstelle von Hähnchen verwenden? Ja, Putenfleisch ist eine gesunde und köstliche Alternative.
2. Wie kann ich die Bällchen gesünder machen? Sie können die Bällchen backen, anstatt sie zu frittieren, und ein Ölspray verwenden, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.
3. Kann ich sie einfrieren? Ja, die Bällchen können vor dem Frittieren eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie portionieren und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Hähnchenbällchen mit Sesam sind ein vielseitiges Gericht, das an Ihren Geschmack angepasst werden kann. Egal, ob Sie sie als Vorspeise, auf einer Feier oder als Teil eines Familienessens servieren, sie werden mit Sicherheit Freude und Zufriedenheit auf Ihren Tisch bringen. Experimentieren Sie und genießen Sie die Aromen!