तिल के साथ चिकन मीटबॉल

तिल के साथ चिकन की गेंदें: यादगार पलों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता

जब प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो तिल के साथ चिकन की गेंदें निश्चित रूप से एक विजेता होती हैं। ये छोटे कुरकुरे और अंदर से रसदार स्वादिष्ट नाश्ते न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि रविवार के खाने या दोस्तों की मुलाकातों में भी एक विदेशी स्पर्श लाते हैं। यह व्यंजन नाश्ते के रूप में बिल्कुल सही है, लेकिन इसे ताज़ी सलाद या चावल के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

तिल के साथ चिकन की गेंदों के लिए आवश्यक सामग्री:
- 175 ग्राम बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 2.5 सेंटीमीटर अदरक, छिलका उतारकर कद्दूकस किया हुआ
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 25 ग्राम बादाम, छिलके उतारकर मोटे तौर पर कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच तिल
- 120 मिलीलीटर मूंगफली का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 2 बड़े चम्मच होइसिन सॉस
- 1 बड़ा चम्मच मीठी मिर्च की चटनी
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- नमक और सफेद मिर्च, पिसी हुई
- सजाने के लिए ताज़े धनिया की पत्तियाँ (या पार्सले)

चिकन की गेंदों की तैयारी: चरण-दर-चरण

1. मिश्रण की तैयारी: सबसे पहले, चिकन के टुकड़े, कुचला हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, अंडे का सफेद भाग और कॉर्नस्टार्च को एक ब्लेंडर में डालें। सामग्री को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। यह कदम चिकन की गेंदों में एक चिकनी बनावट और समान स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सुगंधित सामग्री जोड़ना: ब्लेंडर में कटे हुए बादाम, सफेद मिर्च और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें। इन सामग्रियों को शामिल करने के लिए कुछ और सेकंड प्रोसेस करें। बादाम कुरकुरापन और स्वादिष्टता का एक नोट जोड़ते हैं, जो व्यंजन को एक नए स्तर पर ले जाता है।

3. गेंदों का आकार देना: प्राप्त मिश्रण को एक कटोरे में डालें। गीले हाथों से, अखरोट के आकार की 10-12 गेंदें बनाएं। गीले हाथों का यह ट्रिक मिश्रण को चिपकने से रोकने में मदद करेगा। प्रत्येक गेंद को तिल में लपेटें ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएं। तिल न केवल आकर्षक रूप देता है, बल्कि एक विशिष्ट सुगंध भी लाता है।

4. गेंदों को ठंडा करना: गेंदों को एक प्लेट पर रखें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चिकन की गेंदों को पकाते समय अपनी आकृति बनाए रखने में मदद करता है।

5. गेंदों को पकाना: एक बड़े गहरे पैन को गर्म करें और उसमें तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो गेंदों को बैचों में तलें, नियमित रूप से पलटते रहें, जब तक कि वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 8-10 मिनट लगती है। सुनिश्चित करें कि पैन में अधिक भीड़ न हो, ताकि गेंदें समान रूप से तली जाएं।

6. अतिरिक्त तेल निकालना: जब गेंदें तली जाएं, तो उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

7. सॉस तैयार करना: जब गेंदें ठंडी हो रही हैं, सॉस तैयार करें। एक छोटे कटोरे में होइसिन सॉस, मीठी मिर्च की चटनी और बाकी सोया सॉस को मिलाएं। यह सॉस चिकन की गेंदों के साथ परोसने के लिए एक मीठा-तीखा स्वाद जोड़ देगा।

8. परोसना: गर्मागर्म गेंदों को परोसें, तैयार सॉस के साथ छिड़कें और ताज़े धनिया या पार्सले की पत्तियों से सजाएं। यह विवरण न केवल व्यंजन को ताज़गी देगा, बल्कि स्वादों का एक कंट्रास्ट भी प्रदान करेगा।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:
- यदि आप थोड़ी तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो मीठी मिर्च की चटनी को अधिक तीखी चटनी से बदल सकते हैं या गेंदों के मिश्रण में कुछ बूँदें टैबास्को सॉस डाल सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे काजू या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- गेंदों को ताज़ी सब्जियों के साथ रोटी या टॉर्टिला में भी परोसा जा सकता है, जिससे एक संपूर्ण भोजन बनता है।

पोषण संबंधी लाभ:
तिल के साथ चिकन की गेंदें एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि ये चिकन ब्रेस्ट और बादाम से प्रोटीन का समृद्ध स्रोत प्रदान करती हैं। मूंगफली का तेल स्वस्थ फैटी एसिड लाता है, और अदरक और लहसुन में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी (तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन की जगह टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है।
2. मैं गेंदों को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप गेंदों को तले के बजाय भून सकते हैं, कुरकुरापन देने के लिए तेल का स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं इन्हें फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, गेंदों को तले जाने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भागों में बांटकर एक सील बंद कंटेनर में रखें।

तिल के साथ चिकन की गेंदें एक बहुपरकारी व्यंजन हैं, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में, पार्टी में या परिवार के खाने का हिस्सा के रूप में परोसें, ये निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी और संतोष लाएंगी। प्रयोग करें और स्वाद का आनंद लें!