Susamlı tavuk köftesi

Susamlı tavuk köftesi: Unutulmaz anlar için lezzetli bir atıştırmalık

Sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler oluşturacak yemeklerden bahsedildiğinde, susamlı tavuk köfteleri kesinlikle kazanan bir seçimdir. Dışarıda çıtır, içeride sulu olan bu küçük lezzetler sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda pazar öğle yemeklerine ya da arkadaş buluşmalarına egzotik bir dokunuş getirir. Bu yemek, atıştırmalık olarak mükemmel bir seçimdir, ancak taze bir salata veya pirinç ile ana yemek olarak da servis edilebilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Susamlı tavuk köftesi için gerekli malzemeler:
- 175 g derisiz, kemiksiz tavuk göğsü, parçalara kesilmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2,5 cm zencefil, soyulmuş ve rendelenmiş
- 1 yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 25 g badem, soyulmuş ve iri doğranmış
- 4 yemek kaşığı susam tohumu
- 120 ml yer fıstığı yağı (veya ayçiçek yağı)
- 2 yemek kaşığı Hoisin sosu
- 1 yemek kaşığı tatlı acı biber sosu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- tuz ve beyaz biber, çekilmiş
- süslemek için taze kişniş yaprakları (veya maydanoz)

Köftelerin hazırlanması: Adım adım

1. Karışımın hazırlanması: Tavuk göğsü parçalarını, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş zencefili, yumurta akını ve nişastayı bir blendera ekleyerek başlayın. Malzemeleri pürüzsüz bir macun elde edene kadar işleyin. Bu adım, köftelerin ince bir doku ve eşit bir tat elde etmesi için gereklidir.

2. Aromatik malzemelerin eklenmesi: Doğranmış bademleri, beyaz biberi ve 1 yemek kaşığı soya sosunu blenderdaki karışıma ekleyin. Bu malzemeleri eklemek için birkaç saniye daha işleyin. Bademler, köftenin lezzetini artıran bir çıtırlık ve harika bir tat katacaktır.

3. Köftelerin şekillendirilmesi: Elde edilen karışımı bir kaseye aktarın. Islak ellerle ceviz büyüklüğünde 10-12 top oluşturun. Islak eller kullanmak, karışımın yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Her topu susam tohumlarına bulayın, böylece eşit şekilde kaplanmış olurlar. Susam tohumları, sadece çekici bir görünüm kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda kendine özgü bir aroma da katar.

4. Köftelerin soğutulması: Köfteleri bir tabağa yerleştirin ve buzdolabında 20 dakika bekletin. Bu adım, köftelerin pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olduğu için önemlidir.

5. Köftelerin pişirilmesi: Büyük ve derin bir tavayı ısıtın ve yağı ekleyin. Yağ iyice ısındığında, köfteleri partiler halinde kızartarak düzenli olarak çevirin, böylece her tarafı eşit bir şekilde kızarsın. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürer. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece köfteler eşit bir şekilde kızar.

6. Fazla yağın süzülmesi: Köfteler kızartıldıktan sonra, fazla yağı almak için kağıt havluların üzerine çıkarın.

7. Sosun hazırlanması: Köfteler soğurken, sosu hazırlayın. Bir kasede Hoisin sosunu, tatlı acı biber sosunu ve kalan soya sosunu karıştırın. Bu sos, köftelere eşlik etmek için mükemmel olan tatlı-acı bir dokunuş katacaktır.

8. Servis: Köfteleri sıcak olarak, hazırladığınız sos ile servis edin ve taze kişniş veya maydanoz yaprakları ile süsleyin. Bu detay, yemeğe sadece taze bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda tatların kontrastını da sağlar.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar:
- Biraz acılık eklemek isterseniz, tatlı acı biber sosunu daha acı bir sos ile değiştirebilir veya köfte karışımına birkaç damla tabasco sosu ekleyebilirsiniz.
- Farklı lezzetler elde etmek için kaju fıstığı veya antep fıstığı gibi farklı kuruyemiş türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Köfteler, taze sebzelerle birlikte tortilla veya pita içinde de servis edilebilir, böylece tam bir yemek elde edersiniz.

Besin faydaları:
Susamlı tavuk köfteleri, tavuk göğsü ve badem sayesinde zengin bir protein kaynağı sunarak mükemmel bir seçimdir. Yer fıstığı yağı sağlıklı yağ asitleri sağlarken, zencefil ve sarımsak anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir.

Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal (kızartma için kullanılan yağ miktarına bağlıdır).

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim? Evet, hindi eti sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.
2. Köfteleri daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim? Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirebilir, çıtırlık vermek için yağ spreyi kullanabilirsiniz.
3. Onları dondurabilir miyim? Evet, köfteleri kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Onları porsiyonlara ayırdığınızdan ve hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Susamlı tavuk köfteleri, damak zevkinize göre uyarlanabilen çok yönlü bir yemektir. İster aperitif olarak, ister bir partide, ister aile yemeği olarak servis edin, kesinlikle masalarınıza mutluluk ve tatmin getirecektir. Deneyin ve tatların tadını çıkarın!