Hähnchenfrikadellen mit Estragon und Käse

Rezept für Hähnchenfrikadellen mit Estragon und Käse

Wenn Sie eine köstliche, einfache und schnelle Mahlzeit suchen, sind Hähnchenfrikadellen mit Estragon und Käse die perfekte Wahl! Diese Frikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig, da sie auf verschiedene Arten serviert werden können, von Vorspeisen bis hin zu Hauptgerichten, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsoße.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten
- 500 g Hackfleisch vom Hähnchen
- 1 Bund frischer Estragon (oder getrocknet, wenn kein frischer erhältlich ist)
- 1 Bund frische Petersilie
- 100 g Käse (vorzugsweise geräuchert für einen intensiveren Geschmack)
- 1-2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Semmelbrösel (zum Binden der Mischung)
- 2 Eier
- Mehl (soviel, dass eine Konsistenz wie saure Sahne entsteht)
- 1 Esslöffel Sesamsamen (optional)
- Öl zum Braten

Eine Kurze Geschichte
Frikadellen haben eine reiche Geschichte und werden in vielen Kulturen der Welt in verschiedenen Formen zubereitet. Sie werden oft mit Familienmahlzeiten und Momenten der Geselligkeit in Verbindung gebracht und sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit eine beliebte Wahl. Frikadellen können aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, aber Hähnchenfrikadellen werden wegen ihrer leichten Textur und ihres zarten Geschmacks geschätzt.

Zubereitung der Frikadellen

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, den Estragon und die Petersilie fein zu hacken. Diese Kräuter verleihen Ihren Frikadellen einen frischen und lebendigen Geschmack. Hacken Sie auch die Knoblauchzehen.

2. Vermischen des Fleisches:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch vom Hähnchen, Estragon, Petersilie und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den endgültigen Geschmack der Frikadellen bestimmt.

3. Hinzufügen von Semmelbröseln:
Wenn die Mischung zu weich erscheint, fügen Sie 2-3 Esslöffel Semmelbrösel hinzu. Dies hilft, eine kompaktere Textur für die Frikadellen zu erzielen, was die Formung erleichtert.

4. Formen der Frikadellen:
Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt. Nehmen Sie eine Portion der Fleischmischung und formen Sie eine Kugel, machen Sie dann eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie eine Käsescheibe hinzu. Schließen Sie die Frikadelle gut, sodass der Käse vollständig bedeckt ist.

5. Vorbereitung der Panade:
In einer separaten Schüssel die beiden Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, bis eine Konsistenz wie saure Sahne entsteht. Wenn gewünscht, können Sie einen Esslöffel Sesamsamen für zusätzlichen Crunch hinzufügen.

6. Durch die Eiermischung tauchen:
Tauchen Sie jede Frikadelle vorsichtig in die Eier- und Mehlmischung und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt ist.

7. Braten der Frikadellen:
Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Frikadellen vorsichtig hinzu, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Braten Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.

8. Herausnehmen der Frikadellen:
Nachdem sie gebräunt sind, die Frikadellen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Servieren und Variationen
Diese Frikadellen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, zusammen mit einem Sommer-Salat oder einer Joghurtsoße mit Dill und Zitrone. Sie können auch eine Beilage von Pommes oder Püree hinzufügen, für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie den Estragon durch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano ersetzen oder geraspeltes Gemüse wie Karotten oder Zucchini zur Fleischmischung hinzufügen.

Nährstoffvorteile
Hähnchenfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein und leicht verdaulich. Estragon und Petersilie fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch essentielle Vitamine und Mineralien. Dieses Rezept ist relativ kalorienarm, mit etwa 250-300 Kalorien pro Portion, abhängig von der Menge an Öl, die zum Braten verwendet wird.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich Putenfleisch anstelle von Hähnchen verwenden?
Ja, Putenfleisch ist eine gesunde und schmackhafte Alternative.

2. Wie kann ich die Frikadellen aufbewahren?
Sie können die gekochten Frikadellen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder sie einfrieren, um sie später zu konsumieren.

3. Welche Saucen passen am besten zu diesen Frikadellen?
Die Joghurtsoße mit Knoblauch oder die scharfe Tomatensoße sind ausgezeichnete Wahl.

Ich hoffe, dass dieses Rezept Ihnen Freude in der Küche und vor allem am Tisch bringt! Guten Appetit!