Hähnchen in Estragonsauce

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Estragonsoße: ein köstliches und einfaches Rezept

Sehnen Sie sich nach einer herzhaften Mahlzeit, die Freude auf Ihren Tisch bringt? Dieses Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Estragonsoße ist genau das, was Sie brauchen! Mit einer einfachen und schnellen Zubereitung vereint dieses Hauptgericht die zarten Aromen der Gewürze mit dem frischen Geschmack der Estragonsoße und verwandelt ein gewöhnliches Mittagessen in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 6 ganze Hähnchenschenkel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Ofenbeutel
- Für die Soße:
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 200 g saure Sahne
- 200 ml Milch
- 1 Esslöffel getrockneter Estragon
- 1 Esslöffel Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis:

1. Vorbereitung des Fleisches:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut zu waschen. Schneiden Sie dann jeden Schenkel in zwei Hälften, um die Portionen leichter servieren zu können. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

2. Vorbereitung des Ofenbeutels:
Geben Sie alle Gewürze – Curry, Paprika, Rosmarin und Thymian – in den Ofenbeutel. Legen Sie die Schenkel in den Beutel und verschließen Sie ihn mit einer Klammer. Schütteln Sie den Beutel gut, um sicherzustellen, dass jedes Stück Fleisch gleichmäßig mit einer Schicht Gewürzen bedeckt ist.

3. Kochen im Ofen:
Verwenden Sie ein Messer, um den Beutel an mehreren Stellen zu durchstechen, damit der Dampf entweichen kann. Stellen Sie den Beutel in eine Auflaufform und geben Sie ihn in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Lassen Sie die Schenkel etwa eine Stunde backen.

4. Bräunen des Fleisches:
Kurz vor Ende der Backzeit nehmen Sie den Beutel aus dem Ofen und öffnen ihn vorsichtig, wobei Sie auf den heißen Dampf achten. Lassen Sie die Schenkel 10-15 Minuten bräunen, bis sie goldbraun und knusprig werden.

5. Zubereitung der Estragonsoße:
Während die Schenkel bräunen, können Sie die Estragonsoße zubereiten. Blanchieren Sie den Estragon in der Milch in einem Topf mit dickem Boden. In einem anderen Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen. Gut umrühren, bis Sie eine homogene Paste erhalten. Dann mit der heißen Milch ablöschen und kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Soße kochen, während Sie ständig rühren, bis sie eindickt.

6. Fertigstellung der Soße:
Fügen Sie schließlich die saure Sahne und den Essig hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Soße 2-3 Minuten köcheln, und passen Sie dann den Geschmack mit Salz und Pfeffer an.

7. Servieren:
Die gebräunten Hähnchenschenkel werden heiß serviert, zusammen mit der Estragonsoße. Eine hervorragende Beilage wären gefüllte Ofenkartoffeln mit Käse, die das Gericht perfekt ergänzen.

Tipps für ein außergewöhnliches Ergebnis:
- Gewürze: Sie können mit anderen Gewürzen experimentieren, wie z. B. Knoblauchpulver oder Kreuzkümmel, um Ihrem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
- Soße: Wenn Sie eine schärfere Soße bevorzugen, fügen Sie etwas Tabasco oder gehackte Chili hinzu.
- Variationen: Dieses Rezept kann auch für andere Fleischsorten, wie Hähnchenbrust oder Truthahn, angepasst werden. Die Kochzeit ändert sich, also überprüfen Sie immer das Fleisch, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist.

Nährwertvorteile:
Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für den Aufbau und die Reparatur von Körpergewebe unerlässlich ist. Darüber hinaus trägt die Estragonsoße Vitamine und Mineralien wie Vitamin C und Calcium zur Ernährung bei und unterstützt so eine ausgewogene Ernährung.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Teile des Huhns verwenden?
Ja, Sie können auch Hähnchenbrust oder Flügel verwenden, aber die Kochzeit variiert.

2. Wie kann ich die Soße cremiger machen?
Sie können mehr saure Sahne oder etwas geschmolzenen Käse hinzufügen, um eine reichhaltigere Textur zu erhalten.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder ein leichtes Bier passen perfekt zu den Aromen des Huhns und der Estragonsoße.

Dieses Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Estragonsoße ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack. Egal, ob Sie es für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden zubereiten, Sie werden sicher beeindrucken. Guten Appetit!