Geröstete Entenschenkel

Im Ofen gebratene Entenschenkel mit knusprigen Kartoffeln - ein schmackhaftes Rezept

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das die intensiven Aromen von Entenfleisch mit der knusprigen Textur von Kartoffeln kombiniert, sind Sie hier genau richtig! Im Ofen gebratene Entenschenkel sind eine perfekte Wahl für ein besonderes Abendessen oder um jemanden zu beeindrucken, der Ihnen am Herzen liegt. Mit einer einfachen, aber köstlichen Beilage aus Kartoffeln wird dieses Gericht einen Hauch von Magie in Ihre Küche bringen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 2

Zutaten:
- 2 Entenschenkel
- 3 mittlere Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Hühnerbrühe (kann aus heißem Wasser und einem Knorr-Würfel zubereitet werden)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Einige frische Petersilienblätter zur Dekoration

Zubereitung der im Ofen gebratenen Entenschenkel

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Entenschenkel. Vielleicht wussten Sie es nicht, aber diese Schenkel haben einen hohen Fettgehalt, was sie extrem saftig und aromatisch macht. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser und, um ihnen eine knusprigere Textur zu verleihen, ritzen Sie die Haut mit einem gezackten Messer ein, ohne das Fleisch zu schneiden. Dieser Schritt hilft, überschüssiges Fett während des Backens zu entfernen.

2. Sobald die Schenkel vorbereitet sind, streuen Sie Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Knoblauchpulver darüber. Dies wird nicht nur den Geschmack des Fleisches intensivieren, sondern auch einen köstlichen Geschmack hinzufügen.

3. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine perfekte Kruste auf den Entenschenkeln zu erzielen.

4. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie die Kartoffeln in Viertel. Die Kartoffeln werden die köstlichen Aromen des Fleisches und des Knoblauchs aufnehmen und so die ideale Beilage werden.

5. In einer Auflaufform die geschnittenen Kartoffeln anrichten und die Entenschenkel darauflegen. Fügen Sie die beiden Lorbeerblätter, die Petersilienblätter und die drei ganzen Knoblauchzehen hinzu. Diese Zutaten werden das Gericht mit hervorragenden Aromen durchziehen.

6. Bereiten Sie die Hühnerbrühe vor, indem Sie 200 ml heißes Wasser mit einem Knorr-Würfel vermischen. Gießen Sie diese Mischung in die Form und achten Sie darauf, die Schenkel nicht vollständig zu bedecken. Dies hilft, das Fleisch saftig zu halten und eine köstliche Sauce zu kreieren.

7. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 1 Stunde lang bei 180 Grad Celsius backen. Es ist wichtig, gelegentlich nachzusehen, um sicherzustellen, dass die Schenkel gleichmäßig gebräunt sind. Wenn nötig, können Sie die Schenkel zur Halbzeit der Backzeit wenden.

8. Schließlich, wenn die Schenkel goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Dies ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen und Ihnen eine außergewöhnlich schmackhafte Mahlzeit zu bieten.

Praktischer Tipp: Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln hinzufügen, um die Beilage zu variieren. Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden.

Servieren und Kombinieren

Servieren Sie die Entenschenkel heiß, zusammen mit den knusprigen Kartoffeln, und dekorieren Sie mit einigen frischen Petersilienblättern. Dieses Rezept kann mit einem trockenen Rotwein kombiniert werden, der die intensiven Aromen der Ente perfekt ergänzt.

Nährstoffvorteile

Entenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten gesunde Fette, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Außerdem hat Knoblauch antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen, das Immunsystem zu stärken.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Hühnerschenkel anstelle von Ente verwenden?
Ja, Sie können Hühnerschenkel verwenden, aber die Backzeit wird kürzer sein, da Hühnerfleisch schneller gart.

2. Wie kann ich das Rezept weniger fettig machen?
Für eine leichtere Option entfernen Sie die Haut von den Schenkeln, bevor Sie sie kochen. Sie können auch eine Marinade mit griechischem Joghurt und Gewürzen wählen, die helfen wird, das Fleisch zart zu machen.

3. Welche anderen Beilagen kann ich neben den Entenschenkeln zubereiten?
Neben den knusprigen Kartoffeln können Sie gedämpftes Gemüse, Karottenpüree oder einen frischen Saison-Salat servieren.

Das Rezept für im Ofen gebratene Entenschenkel mit Kartoffeln ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Ihr Abendessen bereichern wird. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen außergewöhnlichen Geschmack und ist eine perfekte Kombination aus Fleisch und Beilage. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an, bereiten Sie die Zutaten vor und lassen Sie sich von den Aromen mitreißen, die Ihre Küche erfüllen werden! Guten Appetit!