Gebratener Reis mit 5 Aromen

Gebratener Reis mit 5 Gewürzen

Ich habe dieses Rezept an einem Tag gemacht, an dem ich ein Stück übrig gebliebenen Schweinebraten vom Mittagessen und etwas kalten Reis von der Nacht zuvor hatte, sodass ich nicht zu viel Zeit am Herd verbringen musste. Jedes Mal, wenn ich gebratenen Reis koche, versuche ich, das zu verwenden, was ich zur Hand habe. Für die heutige Version habe ich Zwiebel, Karotte und den übrig gebliebenen Braten gewählt, und die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung verändert den Geschmack wirklich im Vergleich zu anderen Rezepten, die ich normalerweise mache.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 2-3
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezept: schnelles Hauptgericht, inspiriert von der chinesischen Küche

Zutaten

2 Tassen gekochter, abgekühlter weißer Reis (am besten einen Tag vorher zubereitet)
1 Ei
1 kleine Zwiebel
1 kleine Karotte
100 g gekochter, kalter Schweinebraten
1 Teelöffel helle Sojasauce
1/2 Teelöffel dunkle Sojasauce
1/2 Teelöffel chinesische Fünf-Gewürze-Mischung

Zubereitungsmethode

1. Schlage das Ei in eine Schüssel und verquirle es mit einer Gabel.
2. Stelle einen Wok oder eine große Pfanne auf die Hitze und lasse sie gut erhitzen.
3. Gieße das verquirlte Ei in die Pfanne und koche es wie ein dünnes Omelett. Wenn es fertig ist, nimm es auf einen Teller und lasse es abkühlen.
4. Würfle die Zwiebel und die Karotte in kleine Stücke. Mach dasselbe mit dem Schweinebraten.
5. Stelle den Wok wieder auf die Hitze, füge etwas Öl hinzu (nur so viel, dass das Gemüse nicht anklebt) und füge die Zwiebel und die Karotte hinzu. Brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie ein wenig weich werden.
6. Füge die Würfel des Schweinebratens hinzu, rühre um und lasse sie eine Minute erhitzen.
7. Gib den kalten Reis in den Wok, mische alles und lasse es weitere 2-3 Minuten braten, bis es anfängt, sich zu erwärmen und die Körner sich trennen.
8. Gieße die helle Sojasauce und die dunkle Sojasauce über den Reis. Streue die Fünf-Gewürze-Mischung darüber.
9. Schneide das abgekühlte Omelett in kleine Stücke und füge es in den Wok. Rühre ein paar Mal um, um die Aromen zu kombinieren.
10. Sofort servieren, solange es heiß ist.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Gebratener Reis mit 5 Gewürzen ist eine der schnellsten Abendessenoptionen, wenn ich Reste von Reis oder gekochtem Fleisch habe. Ich muss nicht im Voraus planen, und der Geschmack unterscheidet sich von gewöhnlichem gebratenem Reis, dank des Fünf-Gewürze-Gewürzes. Ich benutze, was ich im Kühlschrank habe, und es erfordert nicht viel Aufmerksamkeit für Details.

Tipps und Variationen

Tipps

Es ist am besten, Reis zu verwenden, der einen Tag vorher gekocht wurde, da sich die Körner beim Braten leichter trennen und nicht zusammenkleben. Wenn du nur frischen Reis hast, lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn verwendest.
Wenn du keinen Wok hast, funktioniert auch eine große antihaftbeschichtete Pfanne, solange du die Zutaten nicht überlädst.

Austauschmöglichkeiten

Der Schweinebraten kann durch gekochte oder gebratene Hähnchenbrust oder sogar Schinken ersetzt werden, wenn du kein Fleisch zur Hand hast.
Wenn du die Fünf-Gewürze-Mischung nicht hast, kannst du nur Sojasauce verwenden, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein.
Du kannst es ohne Karotte oder Zwiebel machen, wenn du sie nicht zu Hause hast, aber sie helfen bei der Textur.

Variationen

Du kannst Erbsen, Paprika oder ein anderes fein gehacktes Gemüse hinzufügen, nachdem du die Zwiebel und die Karotte in die Pfanne gegeben hast.
Wenn du es ohne Fleisch möchtest, lasse den Schweinebraten weg und füge mehr Gemüse hinzu.

Serviervorschläge

Es kann einfach als Hauptgericht serviert werden.
Wenn du Lust hast, passt es gut zu einer süßen Chilisauce oder ein wenig Kimchi.
Es ist auch gut als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich frisch gekochten Reis verwenden?
Ja, aber ich empfehle, ihn abkühlen zu lassen und ein paar Stunden im Kühlschrank zu lagern, um die richtige Textur zu erhalten. Warmer Reis neigt dazu, beim Braten klebrig zu werden.

Was ist die Fünf-Gewürze-Mischung?
Es ist eine Mischung aus chinesischen Gewürzen, die normalerweise Sternanis, Nelken, Zimt, Sichuanpfeffer und Fenchel enthält. Sie ist in der Abteilung für asiatische Produkte erhältlich.

Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, jede Art von übrig gebliebenem gekochtem Fleisch funktioniert, einschließlich Hühnchen, Rind oder sogar gekochten Garnelen.

Kann es ohne Ei gemacht werden?
Ja, wenn du es lieber ohne Ei magst, überspringe den Schritt mit dem Omelett. Das Ei bringt jedoch eine zusätzliche Textur.

Wie salzig wird es?
Mit den angegebenen Mengen an Sojasauce wird es nicht sehr salzig, aber du kannst nach Geschmack anpassen.

Nährwerte

Ungefähr hat eine Portion etwa 320-350 kcal, 10-12 g Eiweiß, 48-50 g Kohlenhydrate und 8-10 g Fett. Die Werte hängen davon ab, welches Fleisch du verwendest und wie groß die Portion ist. Der Reis und das Fleisch liefern Proteine und Kohlenhydrate, während die Saucen nicht viele Kalorien für die verwendete Menge haben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Gebratener Reis lässt sich gut im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter maximal 1-2 Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, eine Pfanne bei niedriger Hitze zu verwenden und kontinuierlich umzurühren, damit er nicht zu trocken wird. Ich empfehle nicht, ihn in der Mikrowelle zu erwärmen, da der Reis dazu neigt, gummiartig zu werden. Wenn du nicht vorhast, ihn schnell zu konsumieren, ist es besser, nur das zuzubereiten, was du sofort essen möchtest.