Piept de pui simplu la Dry Cooker
Am ajuns să pregătesc varianta asta de piept de pui când am vrut o cină rapidă, cu ingrediente pe care le găsesc mereu în frigider. Nu e nimic complicat aici. Carnea rămâne suculentă dacă o lași puțin la marinat, iar Dry Cooker-ul face lucrurile simple. De obicei, îl servesc cu legume trase la tigaie sau făcute la abur, mai ales dacă vreau ceva ușor.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35-40 minute (inclusiv marinarea)
Timp de preparare: 10 minute
Timp de marinare: 20 minute
Timp de gătire: 10 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru dietă sau mese rapide
Ingrediente
500 g piept de pui dezosat
sare, după gust
piper, după gust
vegeta, după gust
sucul de la 1 lămâie
2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui sub jet de apă rece. Usucă-l bine cu prosoape de hârtie, fără să lași umiditate în exces.
2. Taie carnea în patru bucăți cât de egale poți. Fiecare bucată se bate ușor cu ciocanul de șnițel – nu trebuie să fie foarte subțire, ci doar să aibă o grosime uniformă.
3. Într-un bol mic, pune sare, piper, vegeta, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Amestecă bine.
4. Unge fiecare bucată de carne cu acest amestec, folosind o pensulă de silicon sau cu mâna dacă nu ai. Asigură-te că sunt acoperite peste tot.
5. Lasă carnea la marinat minimum 20 de minute. Eu obișnuiesc să o las chiar pe blatul de bucătărie, acoperită, cât pregătesc garnitura.
6. Pornește Dry Cooker-ul și, când este încins, pune bucățile de carne. Lasă-le să se prăjească la foc mediu, fără să adaugi grăsime suplimentară. Când vezi că începe să se rumenească pe margine (cam 4-5 minute), întoarce-le pe cealaltă parte și mai lasă câteva minute.
7. Când pieptul e gata, scoate-l pe o farfurie și servește-l imediat, cu o garnitură de legume.
De ce fac rețeta des
O pregătesc des pentru că nu-mi dă bătăi de cap, nu murdăresc multe vase și am nevoie doar de câteva ingrediente pe care deja le am. Pieptul de pui rămâne fraged dacă urmez pașii simpli, iar marinarea rapidă îi dă gust, chiar dacă nu are condimente complicate. Pentru cine ține cont de calorii, e și destul de lejeră.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei ca pieptul să nu fie uscat, nu-l găti prea mult. Verifică după câteva minute și nu-l tăia decât când e gata de servit.
Poți marina carnea și mai mult, dacă ai timp, dar 20 de minute sunt suficiente pentru această rețetă.
Alege un piept de pui cât mai proaspăt. Dacă bucățile nu au aceeași grosime, unele se pot găti mai repede; poți scoate cele mai subțiri mai devreme.
Înlocuiri
Poți folosi ulei de floarea-soarelui dacă nu ai ulei de măsline.
Vegeta se poate omite sau înlocui cu orice mix de condimente preferat, dacă nu folosești potențiatori de gust.
Variații
Dacă preferi un gust diferit, poți adăuga puțin usturoi ras în marinadă.
Merge și cu mușchi de porc tăiat subțire, dar timpul de gătire poate fi puțin mai mare.
Idei de servire
Cel mai simplu e cu legume la abur sau la tigaie (broccoli, fasole verde, morcovi).
Dacă nu e neapărat pentru dietă, merge lângă un orez simplu sau o salată rapidă.
Întrebări frecvente
Se poate folosi și alt tip de tigaie dacă nu am Dry Cooker?
Da, se poate face și într-o tigaie antiaderentă obișnuită, fără grăsime suplimentară. Supraveghează timpul de gătire, ca să nu se ardă.
Pot marina carnea mai mult de 20 de minute?
Poți lăsa pieptul de pui la marinat și 1-2 ore, dar nu este obligatoriu pentru această rețetă. Dacă îl lași peste noapte, sucul de lămâie poate schimba puțin textura.
Ce fac dacă nu am vegeta?
Pur și simplu o omiti sau folosești un amestec de condimente care îți place – sare, piper și, eventual, un praf de usturoi sau boia.
Cum știu când pieptul de pui este făcut?
Carnea trebuie să fie albă pe interior și să nu mai aibă zone roz. Dacă o apeși ușor, nu mai curge suc roz și e fermă la atingere.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4): aproximativ 180-200 kcal.
Proteine: 28-30 g
Grăsimi: 7-8 g
Carbohidrați: sub 2 g (practic, doar din vegeta și suc de lămâie)
Valorile pot varia ușor în funcție de pieptul de pui folosit și de câtă marinadă rămâne pe carne. Este o rețetă cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați, potrivită pentru dietă.
Păstrare și reîncălzire
Dacă îți rămâne, poți păstra pieptul de pui la frigider, într-un recipient bine închis, până la 2 zile. La reîncălzire (la tigaie sau la cuptor cu microunde), carnea tinde să devină mai uscată, așa că recomand să-l consumi proaspăt ori să-l folosești ulterior în salate reci.
Rețeta nu se pretează pentru congelare după gătire. Dacă vrei să congelezi, recomand să o faci înainte de gătire, după marinare.
Am ajuns să pregătesc varianta asta de piept de pui când am vrut o cină rapidă, cu ingrediente pe care le găsesc mereu în frigider. Nu e nimic complicat aici. Carnea rămâne suculentă dacă o lași puțin la marinat, iar Dry Cooker-ul face lucrurile simple. De obicei, îl servesc cu legume trase la tigaie sau făcute la abur, mai ales dacă vreau ceva ușor.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35-40 minute (inclusiv marinarea)
Timp de preparare: 10 minute
Timp de marinare: 20 minute
Timp de gătire: 10 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru dietă sau mese rapide
Ingrediente
500 g piept de pui dezosat
sare, după gust
piper, după gust
vegeta, după gust
sucul de la 1 lămâie
2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui sub jet de apă rece. Usucă-l bine cu prosoape de hârtie, fără să lași umiditate în exces.
2. Taie carnea în patru bucăți cât de egale poți. Fiecare bucată se bate ușor cu ciocanul de șnițel – nu trebuie să fie foarte subțire, ci doar să aibă o grosime uniformă.
3. Într-un bol mic, pune sare, piper, vegeta, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Amestecă bine.
4. Unge fiecare bucată de carne cu acest amestec, folosind o pensulă de silicon sau cu mâna dacă nu ai. Asigură-te că sunt acoperite peste tot.
5. Lasă carnea la marinat minimum 20 de minute. Eu obișnuiesc să o las chiar pe blatul de bucătărie, acoperită, cât pregătesc garnitura.
6. Pornește Dry Cooker-ul și, când este încins, pune bucățile de carne. Lasă-le să se prăjească la foc mediu, fără să adaugi grăsime suplimentară. Când vezi că începe să se rumenească pe margine (cam 4-5 minute), întoarce-le pe cealaltă parte și mai lasă câteva minute.
7. Când pieptul e gata, scoate-l pe o farfurie și servește-l imediat, cu o garnitură de legume.
De ce fac rețeta des
O pregătesc des pentru că nu-mi dă bătăi de cap, nu murdăresc multe vase și am nevoie doar de câteva ingrediente pe care deja le am. Pieptul de pui rămâne fraged dacă urmez pașii simpli, iar marinarea rapidă îi dă gust, chiar dacă nu are condimente complicate. Pentru cine ține cont de calorii, e și destul de lejeră.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei ca pieptul să nu fie uscat, nu-l găti prea mult. Verifică după câteva minute și nu-l tăia decât când e gata de servit.
Poți marina carnea și mai mult, dacă ai timp, dar 20 de minute sunt suficiente pentru această rețetă.
Alege un piept de pui cât mai proaspăt. Dacă bucățile nu au aceeași grosime, unele se pot găti mai repede; poți scoate cele mai subțiri mai devreme.
Înlocuiri
Poți folosi ulei de floarea-soarelui dacă nu ai ulei de măsline.
Vegeta se poate omite sau înlocui cu orice mix de condimente preferat, dacă nu folosești potențiatori de gust.
Variații
Dacă preferi un gust diferit, poți adăuga puțin usturoi ras în marinadă.
Merge și cu mușchi de porc tăiat subțire, dar timpul de gătire poate fi puțin mai mare.
Idei de servire
Cel mai simplu e cu legume la abur sau la tigaie (broccoli, fasole verde, morcovi).
Dacă nu e neapărat pentru dietă, merge lângă un orez simplu sau o salată rapidă.
Întrebări frecvente
Se poate folosi și alt tip de tigaie dacă nu am Dry Cooker?
Da, se poate face și într-o tigaie antiaderentă obișnuită, fără grăsime suplimentară. Supraveghează timpul de gătire, ca să nu se ardă.
Pot marina carnea mai mult de 20 de minute?
Poți lăsa pieptul de pui la marinat și 1-2 ore, dar nu este obligatoriu pentru această rețetă. Dacă îl lași peste noapte, sucul de lămâie poate schimba puțin textura.
Ce fac dacă nu am vegeta?
Pur și simplu o omiti sau folosești un amestec de condimente care îți place – sare, piper și, eventual, un praf de usturoi sau boia.
Cum știu când pieptul de pui este făcut?
Carnea trebuie să fie albă pe interior și să nu mai aibă zone roz. Dacă o apeși ușor, nu mai curge suc roz și e fermă la atingere.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4): aproximativ 180-200 kcal.
Proteine: 28-30 g
Grăsimi: 7-8 g
Carbohidrați: sub 2 g (practic, doar din vegeta și suc de lămâie)
Valorile pot varia ușor în funcție de pieptul de pui folosit și de câtă marinadă rămâne pe carne. Este o rețetă cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați, potrivită pentru dietă.
Păstrare și reîncălzire
Dacă îți rămâne, poți păstra pieptul de pui la frigider, într-un recipient bine închis, până la 2 zile. La reîncălzire (la tigaie sau la cuptor cu microunde), carnea tinde să devină mai uscată, așa că recomand să-l consumi proaspăt ori să-l folosești ulterior în salate reci.
Rețeta nu se pretează pentru congelare după gătire. Dacă vrei să congelezi, recomand să o faci înainte de gătire, după marinare.