तले हुए चिकन ब्रेस्ट

ड्राई कूकर में साधारण चिकन ब्रेस्ट

जब मैंने जल्दी रात का खाना बनाने का सोचा, तो मैंने इस चिकन ब्रेस्ट के संस्करण को तैयार करना शुरू किया, जिसमें ऐसे सामग्रियाँ थीं जो मुझे हमेशा फ्रिज में मिलती हैं। यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। अगर आप इसे थोड़ा समय के लिए मैरिनेट करते हैं, तो मांस रसदार रहता है, और ड्राई कूकर चीजों को सरल बनाता है। आमतौर पर, मैं इसे तले हुए या भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ परोसता हूं, खासकर जब मैं कुछ हल्का चाहता हूं।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 35-40 मिनट (मैरिनेटिंग सहित)
तैयारी का समय: 10 मिनट
मैरिनेटिंग का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
पोर्टियन: 4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, आहार या त्वरित भोजन के लिए उपयुक्त

सामग्री

500 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
स्वादानुसार वेजिटा
1 नींबू का रस
2 चम्मच जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धो लें। इसे पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं, बिना अधिक नमी छोड़े।

2. मांस को चार समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को मीट हैमर से हल्का सा पीटें - इसे बहुत पतला नहीं होना चाहिए, बस एक समान मोटाई होनी चाहिए।

3. एक छोटे कटोरे में नमक, काली मिर्च, वेजिटा, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएं।

4. इस मिश्रण से प्रत्येक मांस के टुकड़े को ब्रश करें, यदि आपके पास सिलिकॉन ब्रश नहीं है तो हाथ से करें। सुनिश्चित करें कि सभी जगह अच्छी तरह से कोट किया गया है।

5. मांस को कम से कम 20 मिनट के लिए मैरिनेट करने दें। मैं आमतौर पर इसे रसोई की काउंटर पर ढक कर रखता हूं, जब मैं गार्निश तैयार कर रहा होता हूं।

6. ड्राई कूकर चालू करें और जब यह गर्म हो जाए, तो मांस के टुकड़े डालें। इन्हें मध्यम आंच पर भूनने दें, बिना अतिरिक्त वसा डाले। जब आप देखते हैं कि किनारे सुनहरे होने लगे हैं (लगभग 4-5 मिनट), तो इन्हें दूसरी तरफ पलट दें और कुछ मिनट और पकाएं।

7. जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और तुरंत सब्जियों के गार्निश के साथ परोसें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

मैं इसे अक्सर बनाता हूं क्योंकि यह मुझे परेशानी में नहीं डालता, मैं बहुत सारे बर्तन नहीं गंदा करता और मुझे केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है जो मेरे पास पहले से हैं। यदि मैं सरल चरणों का पालन करता हूं, तो चिकन ब्रेस्ट नर्म रहता है, और त्वरित मैरिनेटिंग इसे स्वाद देती है, भले ही इसमें जटिल मसाले न हों। जो लोग कैलोरी का ध्यान रखते हैं, उनके लिए यह भी काफी हल्का है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप चाहते हैं कि चिकन सूखा न हो, तो इसे अधिक न पकाएं। कुछ मिनटों के बाद जांचें और केवल तब काटें जब यह परोसने के लिए तैयार हो।
यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को और अधिक समय तक मैरिनेट कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं।
एक ताजा चिकन ब्रेस्ट चुनें। यदि टुकड़ों की मोटाई समान नहीं है, तो कुछ जल्दी पक सकते हैं; आप पतले वाले को पहले निकाल सकते हैं।

वैकल्पिकताएँ

यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो आप सूरजमुखी का तेल उपयोग कर सकते हैं।
वेजिटा को छोड़ा जा सकता है या यदि आप स्वाद बढ़ाने वाले का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो किसी भी पसंदीदा मसाले के मिश्रण से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

यदि आप अलग स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मैरिनेड में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।
यह पतले कटे हुए पोर्क की मांस के साथ भी काम करता है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा अधिक हो सकता है।

सेवा करने के विचार

सबसे सरल यह है कि इसे भाप में पकी हुई सब्जियों या तले हुए सब्जियों (ब्रोकली, हरी बीन्स, गाजर) के साथ परोसें।
यदि यह विशेष रूप से आहार के लिए नहीं है, तो इसे साधारण चावल या त्वरित सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यदि मेरे पास ड्राई कूकर नहीं है तो क्या मैं अन्य प्रकार की कढ़ाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इसे सामान्य नॉन-स्टिक पैन में भी बनाया जा सकता है, बिना अतिरिक्त वसा के। पकाने के समय का ध्यान रखें ताकि यह जल न जाए।

क्या मैं मांस को 20 मिनट से अधिक समय तक मैरिनेट कर सकता हूँ?
आप चिकन ब्रेस्ट को 1-2 घंटे तक मैरिनेट कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए यह आवश्यक नहीं है। यदि आप इसे रात भर छोड़ देते हैं, तो नींबू का रस मांस की बनावट को थोड़ा बदल सकता है।

यदि मेरे पास वेजिटा नहीं है, तो मुझे क्या करना चाहिए?
आप इसे बस छोड़ सकते हैं या एक पसंदीदा मसाले के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं - नमक, काली मिर्च और संभवतः थोड़ा लहसुन पाउडर या पेपरिका।

मैं कैसे जानूँ कि चिकन ब्रेस्ट पक गया है?
मांस का अंदरूनी हिस्सा सफेद होना चाहिए और कोई गुलाबी क्षेत्र नहीं होना चाहिए। यदि आप इसे हल्का सा दबाते हैं, तो गुलाबी रस नहीं निकलता है और यह स्पर्श करने पर दृढ़ होना चाहिए।

पोषण संबंधी जानकारी

4 में से एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 180-200 कैलोरी।
प्रोटीन: 28-30 ग्राम
वसा: 7-8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 2 ग्राम से कम (वास्तव में, केवल वेजिटा और नींबू के रस से)
ये मान चिकन ब्रेस्ट के उपयोग और मांस पर बचे हुए मैरिनेड की मात्रा के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकते हैं। यह एक कम कैलोरी और कम कार्बोहाइड्रेट वाला नुस्खा है, जो आहार के लिए उपयुक्त है।

संग्रहण और फिर से गरम करना

यदि आपके पास बचता है, तो आप चिकन ब्रेस्ट को फ्रिज में एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में 2 दिन तक रख सकते हैं। फिर से गरम करने पर (पैन में या माइक्रोवेव में), मांस सूखने की प्रवृत्ति रखता है, इसलिए ताज़ा खाने की सिफारिश की जाती है या इसे बाद में ठंडे सलाद में उपयोग करें।

यह नुस्खा पकाने के बाद फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप फ्रीज़ करना चाहते हैं, तो मैं सिफारिश करता हूं कि आप इसे पकाने से पहले, मैरिनेट करने के बाद करें।