Fleischbällchen mit Dill, serviert mit Kartoffelpüree und Rote-Bete-Salat

Dill-Fleischbällchen serviert mit Kartoffelpüree und Rote-Bete-Salat

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem köstlichen und nahrhaften Rezept suchen, sind Dill-Fleischbällchen die perfekte Wahl! Diese Fleischbällchen haben einen einzigartigen Geschmack, und die Kombination mit cremigem Kartoffelpüree und einem Salat aus Rüben und Karotten macht sie zu einem herzhaften und gesunden Hauptgericht. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten für die Fleischbällchen:
- 500 g Hackfleisch (Hähnchen, Schwein oder Rind, je nach Vorliebe)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 3 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- Salz, nach Geschmack

Zutaten für den Rote-Bete-Salat:
- 2 mittelgroße Rüben, gekocht und geschält
- 1 große Karotte, gerieben
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung der Fleischbällchen:
1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem zerdrückten Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln und dem Dill vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, da dies die Textur der Fleischbällchen beeinflusst.
2. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können einen kleinen Geschmackstest machen, indem Sie eine kleine Portion der Mischung anbraten, um die Gewürze zu überprüfen.
3. Formen Sie Fleischbällchen in geeigneter Größe (ca. 4-5 cm im Durchmesser). Wenn die Mischung zu weich ist, können Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
4. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreichen Sie sie mit etwas Olivenöl, um eine goldene Kruste zu erhalten. Backen Sie sie 20 Minuten lang und wenden Sie sie zur Halbzeit für eine gleichmäßige Bräunung.

Zubereitung des Kartoffelpürees:
1. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
2. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und pürieren Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer, während Sie nach und nach die Butter und die Milch hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack mit Salz würzen.

Zubereitung des Rote-Bete-Salats:
1. Schneiden Sie die gekochten Rüben in kleine Würfel und vermengen Sie sie in einer Schüssel mit der geriebenen Karotte.
2. Fügen Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzu, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Gut mischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Serviervorschlag:
Servieren Sie die Fleischbällchen warm zusammen mit dem Kartoffelpüree und dem Rote-Bete-Salat. Sie können auch einen Löffel griechischen Joghurt obenauf geben, um mehr Cremigkeit und Frische zu erzielen. Dieses Hauptgericht ist nicht nur köstlich, sondern bringt auch eine farbenfrohe Palette auf den Teller, perfekt für ein Familienessen oder mit Freunden.

Mögliche Variationen:
Sie können mit verschiedenen frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum in der Fleischmischung experimentieren. Außerdem können Sie die Rüben durch Karotten oder Rotkohl ersetzen, um den Salat zu variieren.

Diese Dill-Fleischbällchen sind wirklich eine Explosion von Aromen und Texturen, und die Kombination mit dem glatten Püree und dem knackigen Salat macht sie unwiderstehlich. Bereiten Sie sie mit Liebe zu und genießen Sie ein köstliches und gesundes Hauptgericht!