Gebackener Kirschkuchen

Name: Gebackener Kirschkuchen
Ingredients: 2 Eier; 9 EL Zucker; 9 EL Öl; 12 EL Mehl; 1 EL Backpulver; 9 EL Milch; 500 g Kirschen; 1 EL Puderzucker

Wüste - Gebackener Kirschkuchen von Arina M. - Recipia Rezepte

Der gebackene Kirschkuchen besteht aus zwei Teigschichten, dazwischen liegen die Früchte und oben bildet sich eine goldbraune Kruste. Der Teig mit Eiern, Milch und Öl läuft vom Löffel, ist aber dickflüssiger als Pfannkuchenteig, und die Kirschen bringen in jedes Stück eine säuerliche Note. Ich schneide ihn an, wenn er nur noch leicht warm ist, nicht heiß. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 35 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 65 Minuten. Portionen: 8. Etwa 320 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Eier
9 EL Zucker
9 EL Öl
12 EL Mehl
1 EL Backpulver
9 EL Milch
500 g Kirschen
1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Schlage die Eier mit dem Zucker auf und rühre dann das Öl unter. Vermische das Mehl mit dem Backpulver. 2. Gib die Mehlmischung und die Milch abwechselnd nach und nach zu den Eiern. Der Teig soll vom Löffel laufen, aber dickflüssiger sein als Pfannkuchenteig. 3. Lege die Form mit Backpapier aus und gieße die Hälfte des Teigs hinein. Backe ihn im auf 180°C vorgeheizten Ofen 5 Minuten. 4. Wasche die Kirschen, entsteine sie und verteile sie auf dem Teig in der Form. Gieße die andere Hälfte des Teigs darüber. 5. Backe den Kuchen bei 180°C weitere 30 Minuten, bis er goldbraun ist und an einem hineingesteckten Zahnstocher kein Teig mehr klebt. 6. Lass ihn 10 Minuten abkühlen, nimm ihn aus der Form und bestäube ihn mit Puderzucker. Schneide ihn in Stücke.

Hinweise

Schneide ihn neben einer Tasse schwarzem Tee an. Sobald er abgekühlt ist, hält er sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Nimm reife, aber noch feste Kirschen und tupfe sie nach dem Waschen gut trocken; sehr saftige können die untere Schicht durchweichen. Ich lasse zwischen den Kirschen gern etwas Platz, damit auch dort Teig hinkommt. Der Teig enthält Gluten, Eier und Milchprodukte.