Placek z czereśniami

Placek z czereśniami piecze się z dwóch warstw ciasta, z owocami pośrodku i rumianą skórką na wierzchu. Ciasto z jajkami, mlekiem i olejem spływa z łyżki, ale jest gęstsze niż naleśnikowe, a czereśnie dodają każdemu kawałkowi lekko kwaskowatej nuty. Kroję go, gdy jest już tylko lekko ciepły, nie gorący. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 35 minut. Odpoczynek: 10 minut. Łącznie: 65 minut. Porcje: 8. Około 320 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

2 jajka
9 łyżek cukru
9 łyżek oleju
12 łyżek mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
9 łyżek mleka
500 g czereśni
1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem, następnie wmieszaj olej. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. 2. Stopniowo dodawaj do jajek mieszankę mąki i mleko, na przemian. Ciasto powinno spływać z łyżki, ale być gęstsze niż naleśnikowe. 3. Wyłóż formę papierem do pieczenia i wlej połowę ciasta. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 5 minut. 4. Umyj czereśnie, usuń pestki i ułóż je na cieście w formie. Wlej na wierzch drugą połowę ciasta. 5. Piecz jeszcze 30 minut w 180°C, aż placek się zarumieni, a patyczek będzie suchy po wyjęciu. 6. Odstaw na 10 minut do przestudzenia, wyjmij z formy i oprósz cukrem pudrem. Pokrój na porcje.

Uwagi

Krój go przy filiżance czarnej herbaty. Po ostudzeniu przechowuj przykryty w lodówce do 3 dni. Wybierz dojrzałe, ale wciąż jędrne czereśnie i dobrze osusz je po umyciu. Bardzo soczyste mogą zawilgocić dolną warstwę. Wolę zostawić trochę miejsca między czereśniami, żeby ciasto dostało się też między nie. Ciasto zawiera gluten, jajka i nabiał.