Fırında kirazlı kek

Fırında kirazlı kek, meyveler ortada kalacak ve üstü kızaracak şekilde iki kat hamurla pişirilir. Yumurta, süt ve yağla hazırlanan hamur kaşıktan akıyor ama krep hamurundan daha koyu; kirazlar da her dilime hafif ekşimsi bir tat katıyor. Ben onu sıcakken değil, yalnızca hafif ılıkken kesiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 65 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

2 yumurta
9 yemek kaşığı şeker
9 yemek kaşığı sıvı yağ
12 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
9 yemek kaşığı süt
500 g kiraz
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

1. Yumurtaları şekerle çırp, ardından yağı ekleyip karıştır. Unu kabartma tozuyla karıştır. 2. Un karışımını ve sütü sırayla, azar azar yumurtalara ekle. Hamur kaşıktan akmalı ama krep hamurundan daha koyu olmalı. 3. Tepsiyi pişirme kâğıdıyla kapla ve hamurun yarısını dök. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 5 dakika pişir. 4. Kirazları yıka, çekirdeklerini çıkar ve tepsideki hamurun üzerine yerleştir. Kalan hamuru üstüne dök. 5. Kek kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar 180°C'de 30 dakika daha pişir. 6. 10 dakika soğumaya bırak, tepsiden çıkar ve üzerine pudra şekeri serp. Porsiyonlara böl.

Notlar

Bir fincan siyah çayın yanında dilimle. Soğuduktan sonra üzeri kapalı şekilde buzdolabında 3 güne kadar sakla. Olgun ama hâlâ diri kirazlar seç ve yıkadıktan sonra iyice kurula. Çok sulu olanlar alt katmanı nemlendirebilir. Hamurun kirazların arasına da ulaşması için aralarında biraz boşluk bırakmayı tercih ediyorum. Hamur gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir.