Fröhliche Torte für Kinder

Name: Fröhliche Torte für Kinder
Ingredients: 8 Eier; 8 EL Zucker; 8 EL Mehl; 1 Päckchen Backpulver (10 g); 1 ml Essig; 1/4 TL Salz; 100 g Finetti; 100 ml Schlagsahne; 200 ml Schlagsahne; 100 g Heidelbeerkonfitüre; 15 g Pistazienflocken; 3-4 Stücke Schokolade; 50 g Baisers

Wüste - Fröhliche Torte für Kinder von Elodia G. - Recipia Rezepte

Die fröhliche Torte für Kinder hat einen Boden mit Eiern, Finetti-Creme und einer Schicht Sahne mit Heidelbeeren, verziert mit Pistazien, Schokolade und Baisers. Bei den Eiern achte ich darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gerät; ich trenne sie gern einzeln in einer Tasse und halte den Boden schön luftig, damit ich ihn sauber halbieren kann. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 180 Minuten. Gesamtzeit: 235 Minuten. Portionen: 12. Etwa 280 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

8 Eier
8 EL Zucker
8 EL Mehl
1 Päckchen Backpulver (10 g)
1 ml Essig
1/4 TL Salz

Für die Füllung

100 g Finetti
100 ml Schlagsahne

Zum Verzieren

200 ml Schlagsahne
100 g Heidelbeerkonfitüre
15 g Pistazienflocken
3-4 Stücke Schokolade
50 g Baisers

Zubereitung

1. Trenne Eiweiß und Eigelb. Verrühre das Backpulver mit 1 ml Essig und rühre es dann unter die Eigelbe. 2. Schlage das Eiweiß steif, gib Salz und Zucker nach und nach dazu und anschließend die Eigelbe. Siebe das Mehl und hebe es mit einem Teigschaber vorsichtig von unten nach oben unter. 3. Lege eine runde Backform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Backe ihn etwa 30 Minuten bei 180 °C, bis er leicht gebräunt ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 4. Lass den Boden 60 Minuten abkühlen und schneide ihn dann in zwei Hälften. Schlage 100 ml Sahne auf und verrühre sie vorsichtig mit Finetti, bis eine glatte Creme entsteht. Fülle die Torte mit der Creme. 5. Schlage die übrigen 200 ml Sahne auf und hebe die Heidelbeerkonfitüre unter. Bestreiche die Torte mit der Creme, streue die Pistazienflocken und die in Stücke geschnittene Schokolade darüber und setze die Baisers an den Rand. 6. Stelle die Torte vor dem Servieren 120 Minuten in den Kühlschrank.

Hinweise

Du kannst die Heidelbeerkonfitüre durch 100 g Himbeerkonfitüre ersetzen; die Torte enthält Gluten, Eier, Milchprodukte und Haselnüsse. Eier auf Zimmertemperatur lassen sich leichter aufschlagen, und das Eiweiß muss in einer Schüssel ohne Eigelbspuren sein. In einer breiteren Form wird der Boden dünner und kann schon vor Ablauf der 30 Minuten fertig sein, behalte also die Bräunung im Auge. Flüssige Schlagsahne muss kalt sein. Ich plane die Torte ein paar Stunden vor dem Essen ein; ich habe sie zum Geburtstag meines Sohnes gemacht, als er am 12.11.2013 4 Jahre alt wurde, und er war begeistert. Vom Aussehen her erinnert sie eher an einen mit Sahne überzogenen Rührkuchen als an eine Torte vom Konditor. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von höchstens 3 Tagen verzehren. Dazu passt ein Glas kalte Milch.