Bolo divertido para crianças

O bolo divertido para crianças leva massa com ovos, creme de Finetti e uma camada de natas batidas com mirtilos, finalizado com pistácio, chocolate e suspiros. Quando separo os ovos, verifico se não fica gema nas claras; gosto de os separar um de cada vez para uma chávena, e deixo a massa bem leve para a poder cortar ao meio sem esfarelar. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 30 minutos. Repouso: 180 minutos. Tempo total: 235 minutos. Doses: 12. Cerca de 280 kcal e 6 g de proteínas por dose.

Ingredientes

Para a massa

8 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha
1 saqueta de fermento em pó (10 g)
1 ml de vinagre
1/4 de colher de chá de sal

Para o recheio

100 g de Finetti
100 ml de natas líquidas para bater

Para decorar

200 ml de natas líquidas para bater
100 g de compota de mirtilo
15 g de lascas de pistácio
3-4 quadrados de chocolate
50 g de suspiros

Preparação

1. Separe as claras das gemas. Misture o fermento em pó com 1 ml de vinagre e depois junte às gemas. 2. Bata as claras em castelo firme, junte o sal e o açúcar aos poucos e, em seguida, as gemas. Peneire a farinha e envolva-a com uma espátula, com movimentos suaves de baixo para cima. 3. Forre uma forma redonda de 24 cm com papel vegetal e deite nela a massa. Leve ao forno a 180 °C durante cerca de 30 minutos, até ficar ligeiramente dourada e um palito introduzido no centro sair limpo. 4. Deixe a massa arrefecer durante 60 minutos e depois corte-a ao meio. Bata 100 ml de natas e misture delicadamente com Finetti, até obter um creme homogéneo. Recheie o bolo com o creme. 5. Bata os restantes 200 ml de natas e envolva a compota de mirtilo. Cubra o bolo com o creme, polvilhe com as lascas de pistácio e o chocolate cortado em pedaços e disponha os suspiros à volta. 6. Leve o bolo ao frigorífico durante 120 minutos antes de servir.

Notas

Pode trocar a compota de mirtilo por 100 g de doce de framboesa; o bolo contém glúten, ovos, lacticínios e avelãs. Os ovos à temperatura ambiente batem-se mais facilmente, e a taça das claras não deve ter vestígios de gema. Numa forma mais larga, a massa fica mais fina e pode cozer antes dos 30 minutos, por isso vá vendo se fica dourada. As natas líquidas próprias para bater têm de estar frias. Costumo planear fazê-lo algumas horas antes da refeição; fiz este bolo para o aniversário do meu filho, quando fez 4 anos, em 12.11.2013, e ele adorou. À vista, está mais perto de um bolo simples coberto com natas batidas do que de um bolo de pastelaria. Guarde-o tapado no frigorífico e consuma-o no prazo máximo de 3 dias. Uma fatia fica bem com um copo de leite frio.