子ども向けの楽しいケーキ

子ども向けの楽しいケーキは、卵のスポンジにFinettiクリームとブルーベリージャム入りのホイップクリームを重ね、ピスタチオ、チョコレート、メレンゲ菓子で仕上げます。卵を割るときは、卵黄が卵白に入らないように気をつけています。卵は一つずつカップに割り入れて分けるのが好きです。スポンジはふんわり焼き上げて、きれいに二段に切れるようにします。準備時間：25分。焼き時間：30分。休ませる時間：180分。合計時間：235分。12人分。1人分あたり約280 kcal、たんぱく質6 g。

材料

スポンジ用：
卵8個
砂糖大さじ8
小麦粉大さじ8
ベーキングパウダー1袋（10 g）
酢1 ml
塩小さじ1/4
フィリング用：
Finetti 100 g
液体の生クリーム100 ml
飾り用：
液体の生クリーム200 ml
ブルーベリージャム100 g
砕いたピスタチオ15 g
チョコレート3-4かけ
メレンゲ菓子50 g

準備

1. 卵白と卵黄を分ける。ベーキングパウダーに1 mlの酢を混ぜ、卵黄に加える。 2. 卵白を角が立つまで泡立て、塩と砂糖を少しずつ加えてから、卵黄を加える。小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにやさしく混ぜる。 3. 直径24 cmの丸型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。180 °Cで約30分、表面がうっすら色づき、中央に刺したつまようじに何もつかなくなるまで焼く。 4. スポンジを60分冷まし、半分に切る。生クリーム100 mlを泡立て、Finettiとやさしく混ぜてなめらかなクリームにする。クリームを挟む。 5. 残りの生クリーム200 mlを泡立て、ブルーベリージャムを混ぜる。ケーキ全体にクリームを塗り、砕いたピスタチオと小さく切ったチョコレートを散らし、縁にメレンゲ菓子を並べる。 6. 食べる前に冷蔵庫で120分冷やす。

メモ

ブルーベリージャムはラズベリージャム100 gに替えてもよいです。このケーキにはグルテン、卵、乳製品、ヘーゼルナッツが含まれます。卵は室温に戻しておくと泡立てやすく、卵白を入れるボウルには卵黄が少しも入らないようにします。幅の広い型を使うとスポンジは薄くなり、30分より前に焼き上がることもあるので、焼き色を見てください。泡立てる生クリームは冷やしておきます。食事の数時間前に作るようにしています。2013年11月12日、息子の4歳の誕生日に作ったら、とても喜んでくれました。見た目は、洋菓子店のケーキというより、生クリームをまとったパウンドケーキに近いです。ふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。冷たい牛乳を一杯添えるとよく合います。