बच्चों के लिए मज़ेदार केक

बच्चों के लिए मज़ेदार केक में अंडों का स्पॉन्ज, फिनेटी की क्रीम और ब्लूबेरी जैम वाली फेंटी हुई क्रीम की एक परत है। ऊपर से पिस्ता, चॉकलेट और मेरिंग्यू सजाए जाते हैं। अंडे अलग करते समय मैं ध्यान रखती हूँ कि ज़र्दी सफेदी में न जाए; मुझे उन्हें एक-एक करके कप में अलग करना अच्छा लगता है। स्पॉन्ज को हवादार रखती हूँ, ताकि उसे साफ़-साफ़ दो परतों में काट सकूँ। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम देने का समय: 180 मिनट। कुल समय: 235 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 280 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए

8 अंडे
8 बड़े चम्मच चीनी
8 बड़े चम्मच मैदा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 g)
1 ml सिरका
1/4 छोटा चम्मच नमक

भरावन के लिए

100 g फिनेटी
100 ml फेंटी जाने वाली तरल क्रीम

सजावट के लिए

200 ml फेंटी जाने वाली तरल क्रीम
100 g ब्लूबेरी जैम
15 g पिस्ता के टुकड़े
3-4 चॉकलेट के टुकड़े
50 g मेरिंग्यू

तैयारी

1. अंडों की सफेदी और ज़र्दी अलग करें। बेकिंग पाउडर को 1 ml सिरके के साथ मिलाएँ, फिर इसे ज़र्दी में मिला दें। 2. सफेदी को कड़ा झाग बनने तक फेंटें, नमक और चीनी धीरे-धीरे डालें, फिर ज़र्दी मिलाएँ। मैदा छानकर डालें और स्पैचुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएँ। 3. 24 cm के गोल बेकिंग टिन में बेकिंग पेपर बिछाएँ और मिश्रण डालें। 180 °C पर लगभग 30 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर हल्का सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ़ न निकले। 4. स्पॉन्ज को 60 मिनट ठंडा होने दें, फिर दो परतों में काटें। 100 ml फेंटी जाने वाली क्रीम को फेंटें और फिनेटी के साथ धीरे से मिलाएँ, जब तक क्रीम एकसार न हो जाए। इस क्रीम से केक की परतों के बीच भरें। 5. बची हुई 200 ml क्रीम फेंटें और उसमें ब्लूबेरी जैम मिलाएँ। केक को इस क्रीम से ढकें, ऊपर पिस्ता के टुकड़े और छोटे किए हुए चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें, फिर किनारे पर मेरिंग्यू सजाएँ। 6. परोसने से पहले केक को 120 मिनट फ्रिज में रखें।

आप ब्लूबेरी जैम की जगह 100 g रास्पबेरी जैम इस्तेमाल कर सकते हैं; इस केक में ग्लूटेन, अंडे, डेयरी और हेज़लनट हैं। कमरे के तापमान वाले अंडे आसानी से फेंटे जाते हैं, और सफेदी वाले बर्तन में ज़र्दी का ज़रा भी अंश नहीं होना चाहिए। चौड़े टिन में स्पॉन्ज पतला बनेगा और 30 मिनट से पहले पक सकता है, इसलिए उसके सुनहरा होने पर नज़र रखें। फेंटी जाने वाली तरल क्रीम ठंडी होनी चाहिए। मैं इसे खाने से कुछ घंटे पहले बनाने की योजना रखती हूँ; मैंने इसे अपने बेटे के 4 साल के होने पर, 12.11.2013 को बनाया था और उसे बहुत पसंद आया। दिखने में यह क्रीम से ढके लोफ केक जैसा ज़्यादा है, पेस्ट्री की दुकान वाले केक जैसा कम। इसे ढककर फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर खा लें। इसका एक टुकड़ा ठंडे दूध के गिलास के साथ अच्छा लगता है।