Hausgemachte Schokolade mit Erdbeeren

Name: Hausgemachte Schokolade mit Erdbeeren
Ingredients: 90 ml Wasser; 170 g Zucker; 240 g Milchpulver; 40 g Kakao; 120 g Butter; 5 ml Rumaroma; 250-300 g frische Erdbeeren; 30 g Zucker; 100 ml Erdbeersaft; 150 g Zucker; 120 g Butter; 260 g Milchpulver

Wüste - Hausgemachte Schokolade mit Erdbeeren von Constantina E. - Recipia Rezepte

Der mit Zucker gekochte Erdbeersirup bildet die rosa Schicht der hausgemachten Schokolade mit Erdbeeren. Die Basis aus Kakao, Milchpulver und Butter wird darunter fest, dann schneide ich schmale Riegel und bereite das Dessert ein paar Stunden vor dem Essen zu. Inspiriert hat mich der Blog von Paula Gafitescu. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 22-24 Minuten. Ruhezeit: 3 Stunden und 30 Minuten-4 Stunden und 30 Minuten. Gesamtzeit: 4 Stunden und 12 Minuten-5 Stunden und 14 Minuten. Portionen: 12. Etwa 480 kcal und 11 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für die Kakaoschicht

90 ml Wasser
170 g Zucker
240 g Milchpulver
40 g Kakao
120 g Butter
5 ml Rumaroma

Für die Erdbeerschicht

250-300 g frische Erdbeeren
30 g Zucker
100 ml Erdbeersaft
150 g Zucker
120 g Butter
260 g Milchpulver

Zubereitung

1. 90 ml Wasser und 170 g Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, weitere 6-7 Minuten kochen lassen, bis ein Sirup entsteht. 2. 40 g Kakao und 240 g Milchpulver sieben. Den Sirup vom Herd nehmen, 120 g Butter und 5 ml Rumaroma dazugeben und rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Den Sirup zu den Pulvern gießen und glatt rühren. 3. Eine 20 × 20 cm große Form mit Frischhaltefolie auslegen, die Kakaomasse hineingeben und glatt streichen. Etwa 30 Minuten stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. 4. 250-300 g Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und die Früchte mit 30 g Zucker erhitzen. Sobald sie zu kochen beginnen, 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden und Saft abgeben. 5. Die Erdbeeren abseihen und 100 ml Saft abmessen; der Überschuss kommt nicht in die Schicht. Den Saft mit 150 g Zucker in einen Topf geben und 6-7 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und 120 g Butter dazugeben. 6. 260 g Milchpulver sieben, den Erdbeersirup darübergießen und rühren, bis alles glatt ist. 7. Die Masse auf der abgekühlten Kakaoschicht verstreichen. Die Form 3-4 Stunden kalt stellen, dann die Schokolade in Riegel schneiden.

Hinweise

Für einen kräftigen Saftgeschmack nimm reife, aromatische Erdbeeren ohne weiche Stellen; wässrige Früchte können die rosa Schicht blasser machen. Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, nimm 300 g, lass sie auftauen und gieße die Flüssigkeit ab, bevor du sie erhitzt. Grobkörniges Milchpulver lässt sich schwerer sieben, ein feines Sieb hilft, trockene Klümpchen in der Masse zu vermeiden. In der 20 × 20 cm großen Form bleiben die Schichten dick genug für Riegel. Die Form gut abdecken; das Dessert hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Enthält Milchprodukte. Kleine Stücke passen gut zu schwarzem Kaffee.