Sebze ile tavuk çorbası

Bu sebzeli tavuk çorbasını genellikle hafif bir şeyler yemek istediğimde yaparım, özellikle de daha yoğun bir beslenme döneminden sonra. Dondurulmuş sebzeleri kullanmayı seviyorum, evde ne varsa onları yavaş yavaş topluyorum. Tavuk göğsü hızlı bir şekilde haşlanıyor ve herhangi bir karmaşık teknik gerektirmiyor. Her şey tek bir tencereye gidiyor ve elimde olanlara göre uyarlayabiliyorum, gereksiz detaylarla çok fazla uğraşmadan. Karmaşık değil, ama adımları da atlamıyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: Yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: Belirtilmemiş, ama sebzeleri hazırladıysanız yaklaşık 10-15 dakika Pişirme süresi: 45-50 dakika Porsiyon: 4-6, ne kadar çorba servis etmek istediğinize bağlı Zorluk: Kolay Tarif türü: Şeffaf çorba, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler Tavuk göğsü (1 parça, ya da tencere için istediğiniz kadar) Havuç (2-3, boyutuna göre) Soğan (1 orta boy) Pırasa (yaklaşık 1/2 dal, isteğe bağlı) Maydanoz kökü (1 küçük parça) Biber (1 adet, herhangi bir renk) Taze domates (2-3, boyutuna göre) Kereviz (küçük bir kök parçası) Sarı fasulye, ince bakla (yaklaşık 150-200 g, ben dondurucudan koyuyorum) Bulyon (1-2 yemek kaşığı, renk ve tat yoğunluğuna göre) Limon suyu (isteğe göre, 1-2 yemek kaşığı) Taze dereotu (birkaç dal, sapları ile birlikte) Maydanoz (birkaç dal) Tuz (isteğe göre) Hazırlık aşamaları 1. Tavuk göğsünü soğuk su altında yıka. Sebzeleri temizle, yıka ve parçalara kes. Dondurulmuş sebzeler kullanıyorsanız, doğrudan koyabilirsiniz, önceden çözülmesine gerek yok. 2. Tavuk göğsünü soğuk su ile tencereye koy. Orta ateşte kaynamaya bırak. Üstte köpük oluşmaya başladığında, köpüğü bir kevgirle alın. 3. Havuç, soğan, pırasa, domates, biber, kereviz, maydanoz kökü ve tuzu ekleyin. Sebzeleri istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz, küp veya dilim olması çok da önemli değil. 4. Yaklaşık 30 dakika orta ateşte kaynatın. Daha sonra sarı fasulye baklalarını ekleyin. Dondurulmuş baklalar doğrudan eklenebilir, eğer taze varsa, uygun parçalara kesin. 5. Sebzeler neredeyse piştiğinde, bulyonu ekleyin. Eğer bulyon içinde domates varsa, onları küçük parçalara kesip bulyon ile birlikte ekleyebilirsiniz. Her şeyi birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. 6. Tuzu tadın ve gerekirse ayarlayın. Tencereyi ocaktan alın, çorbanın ne kadar ekşi olmasını istiyorsanız limon suyunu sıkın. İnce doğranmış dereotu ve maydanozu, sapları ile birlikte serpin. 7. Karıştırın ve çorbanın lezzetlerinin birleşmesi için 5-10 dakika kapalı bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sebze artıkları kullanabileceğim tariflerden biri, özellikle zamanında tüketemediğim sebzeleri dondurucuya koyduğumda. Göreceli olarak hızlı bir şekilde yapılıyor, ocakta uzun süre kalmama gerek yok. Çorba ertesi gün de lezzetli kalıyor, bu yüzden daha büyük bir tencere yapmaktan endişe etmiyorum. Ayrıca, fazla yağ veya kızartma olmadan daha hafif bir şeyler istediğimde de uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları – Daha berrak bir çorba istiyorsanız, tavuk göğsünü iyi bir şekilde köpürtün, özellikle pişirmenin başında. – Çorba kaynarken limon suyunu eklemeyin, böylece bulanık olmaz. – Otları pişirme sırasında değil, sonunda ekleyin, böylece aromalarını koruyabilirler. Yerine geçme – Pırasayı atlayabilirsiniz, ama hoş bir aroma verir. – Domatesler taze yoksa 1-2 yemek kaşığı domates püresi ile değiştirilebilir. – Eğer maydanoz kökü yoksa, daha fazla kereviz ekleyebilir veya tamamen atlayabilirsiniz. Varyasyonlar – Daha yoğun bir tat istiyorsanız, sadece göğüs değil, tavuk butları veya kanatları da kullanılabilir. – Buzdolabında kalan sebzeleriniz varsa, kabak veya patates gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. – Daha ekşi bir çorba için limon suyu yerine biraz sirke de kullanabilirsiniz. Servis fikirleri – Çorba sade olarak veya yanında acı biber ile servis edilebilir. – Taze ekmek dilimi ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece dondurulmuş sebzeler kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş sebzeleri kullanabilirsiniz, eğer zaten hazırladıysanız. Lezzet iyi kalır ve hazırlama süresi biraz azalır. 2. Çorba ne kadar ekşi olmalı? Bu zevke bağlı, ama ben limon suyunu yavaş yavaş ekliyorum ve sonunda tadıyorum, böylece fazla ekşi olmuyor. Başlangıçta çok ekşi yapmamaya dikkat edin. 3. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim? Evet, tarif aynı şekilde çalışır, sadece etin pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. 4. Yavaş pişiricide yapılabilir mi? Denemedim ama teorik olarak yapılabilir, sadece köpürtme ve malzeme ekleme adımlarını cihazın pişirme süresine uyarlamak gerekir. 5. Eğer dereotu yoksa ne yapmalıyım? Çorba dereotu olmadan da güzel olur ama elinizde varsa, atlamamanız iyi olur. Sadece maydanoz ekleyebilirsiniz. Besin değerleri Sebzeli tavuk çorbasının bir porsiyonu için kalori oldukça düşük, tahminen 120-150 kcal/porsiyon. Proteinler esas olarak tavuk göğsünden gelir (yaklaşık 15 g porsiyon başına), yağlar minimumdur (yaklaşık 2-3 g), karbonhidratlar ise sebzelerden gelir (10-12 g). Bunlar tahmini değerlerdir, ne kadar sebze ve ne kadar tavuk kullandığınıza bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken, sadece tüketeceğiniz kadarını ısıtmak daha iyidir, böylece tüm tencereyi sürekli soğutup ısıtmış olmazsınız. Eğer sıvı çok azalırsa, biraz su ekleyin ve tekrar kaynadıktan sonra tuzunu ayarlayın. Çorba dondurulmaya uygun değildir, sebzelerin dokusu çözündükten sonra bozulur.