Prajitura cu crema de ness

De fiecare dată când vine o sărbătoare, nu prea lipsesc această prăjitură cu cremă de ness. Se face destul de simplu, iar ingredientele sunt la îndemână. Blatul iese ușor umed și pufos de la nucă, iar crema este destul de aromată fără să fie grea. De obicei, termin rapid și cu decoratul, doar presar nucă de cocos pe deasupra. Nici nu am văzut să rămână nemâncată vreodată – dispare repede de pe platou. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: aproximativ 15-18 bucăți (depinde de cât de mari le tăiați) Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: prăjitură de sărbătoare / prăjitură cu cremă de ness Ingrediente Blat: 6 ouă 6 linguri apă 6 linguri ulei 150 g zahăr pudră 1 plic zahăr vanilat 150 g nucă măcinată 100 g făină 1 plic praf de copt 1 praf de sare Cremă: 200 g unt (la temperatura camerei) 150 g zahăr pudră 3 lingurițe ness (cafea solubilă, variantă simplă, nu cappuccino) 1 lingură nucă de cocos pentru decor Mod de preparare 1. Separat, bateți albușurile spumă, cu un praf de sare. Încorporați treptat zahărul pudră, mixând până obțineți o spumă fermă. 2. Adăugați gălbenușurile unul câte unul, continuând să mixați. 3. Puneți pe rând apa, apoi uleiul, amestecând cu o spatulă sau la viteză mică. 4. Încorporați zahărul vanilat. 5. Adăugați nuca măcinată, amestecați ușor. 6. Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt, apoi încorporați-le în aluat, amestecând cu mișcări de jos în sus, să nu pierdeți din volum. 7. Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Eu folosesc o tavă de aproximativ 30x22 cm, dar merge și una puțin mai mică sau mai mare. 8. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C, circa 30 de minute. După 25-30 de minute, verificați cu o scobitoare – dacă iese curată, blatul e gata. 9. Scoateți tava și lăsați blatul să se răcească complet, direct în tavă. Crema: 1. Mixati untul moale (nu topit) împreună cu zahărul pudră, până se deschide la culoare și devine spumos. 2. Adăugați ness-ul (pudra de cafea solubilă) și mai mixați până se încorporează bine. Asamblare: 1. Întindeți crema uniform peste blatul complet răcit, direct în tavă. 2. Presărați deasupra nuca de cocos. 3. Tăiați în cuburi sau dreptunghiuri după preferință. De ce fac rețeta des Această prăjitură cu ness merge aproape la orice masă festivă, dar se potrivește și la cafea într-o zi obișnuită. Blatul cu nucă ține bine crema, nu se usucă rapid și nici nu devine prea umed. Nu sunt multe etape dificile și nu cere decor special – chiar și simplă, cu nuca de cocos deasupra, arată bine. Se poate porționa ușor și rezistă ok la frigider, fără să-și piardă gustul. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Nu bateți excesiv aluatul după ce ați pus făina, doar cât să fie omogen. 2. Pentru cremă, untul trebuie să fie moale, dar nu lichid; altfel, riscați să se taie. 3. Dacă vreți blat mai subțire, folosiți tavă mai mare; dacă îl preferați mai gros, merge într-o tavă mai mică. Înlocuiri 1. Nuca măcinată se poate înlocui cu alune de pădure măcinate, dar gustul va fi altul. 2. Zahărul pudră poate fi înlocuit cu zahăr tos fin, însă textura va fi puțin diferită. 3. Ness-ul poate fi orice cafea instant, de preferat fără arome adăugate. Variații 1. Puteți adăuga o glazură simplă de ciocolată peste cremă, dacă vreți ceva mai deosebit, dar nu e obligatoriu. 2. În loc de nucă de cocos, puteți presăra fulgi de migdale sau doar puțină nucă mărunțită. 3. Pentru gust mai intens de cafea, puneți încă o linguriță de ness la cremă. Idei de servire 1. Tăiată în cuburi mici, este potrivită pentru platouri cu mai multe tipuri de prăjituri. 2. Merge și ca desert la cafea, pentru că nu e foarte dulce. 3. Poate fi servită la temperatură camerei, dar eu o prefer rece, de la frigider. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc cafea preparată în loc de ness în cremă? Nu, crema nu va ieși la fel de stabilă cu lichid. Folosiți doar ness (cafea instant pudră). 2. Se poate folosi margarină în loc de unt? Merge, dar gustul și textura nu vor fi la fel de fine. Prăjitura va ieși mai „grea”. 3. Pot face prăjitura cu o zi înainte? Da, blatul și crema se păstrează bine. De obicei, e chiar mai bună a doua zi. 4. Dacă nu am zahăr pudră, pot folosi zahăr tos? Zahărul tos se dizolvă mai greu, dar dacă îl mixați bine cu untul pentru cremă, funcționează. 5. Ce dimensiune de tavă e recomandată? Eu folosesc tavă de 30x22 cm, dar merge și una apropiată ca mărime. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 16 porții): Calorii: aproximativ 280 kcal Proteine: 4-5 g Grăsimi: 18-20 g Carbohidrați: 22-24 g Aceste valori variază în funcție de mărimea porției și tipul ingredientelor folosite. Crema și nuca dau prăjiturii destul de multe grăsimi, dar nu e o prăjitură exagerat de dulce. Păstrare și reîncălzire Se păstrează cel mai bine la frigider, acoperită, până la 4 zile. Blatul rămâne pufos, iar crema nu se întărește prea tare. Nu recomand reîncălzirea – se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă faceți din timp, asamblați prăjitura complet și țineți-o la rece până la servire.

Ingrediente

6 oua 6 linguri apa 6 linguri ulei 150 grame zahar pudra 150 grame nuca macinata 100 grame faina 1 zahar vanilat 1 praf de copt 1 praf de sare Crema 150 grame zahar pudra

Etichete

prajitura cu crema de ness prajitura cu cafea

Categorie: Desert Autor: Otilia G. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii