Ness kremalı kek

Her bayram geldiğinde, bu nes kremalı pastayı yapmadan duramıyorum. Yapımı oldukça basit ve malzemeleri kolayca bulunabiliyor. Kek, ceviz sayesinde hafif nemli ve kabarık çıkıyor, kreması ise ağır olmadan oldukça aromatik. Genellikle süslemeyi de hızlıca hallediyorum, üstüne sadece hindistancevizi serpiştiriyorum. Hiçbir zaman yemeden kalacağını görmedim - hemen tabaktan kaybolup gidiyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlama Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon: yaklaşık 15-18 parça (ne kadar büyük kestiğinize bağlı) Zorluk Derecesi: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: bayram pastası / nes kremalı pasta Malzemeler Kek: 6 yumurta 6 yemek kaşığı su 6 yemek kaşığı yağ 150 g pudra şekeri 1 paket vanilin şekeri 150 g ceviz tozu 100 g un 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz Krema: 200 g tereyağı (oda sıcaklığında) 150 g pudra şekeri 3 tatlı kaşığı nes (çözünebilen kahve, sade, cappuccino değil) 1 yemek kaşığı hindistancevizi süsleme için Hazırlık Yöntemi 1. Ayrı bir kapta, tuzla birlikte yumurta aklarını köpürtün. Pudra şekerini yavaşça ekleyerek, sert bir köpük elde edene kadar çırpın. 2. Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin, çırpmaya devam edin. 3. Sırasıyla suyu ve yağı ekleyin, bir spatula ile veya düşük devirde karıştırın. 4. Vanilin şekerini ekleyin. 5. Ceviz tozunu ekleyin, nazikçe karıştırın. 6. Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından hamura ekleyin, alt üst hareketlerle karıştırarak hacmini kaybetmemeye dikkat edin. 7. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün. Ben yaklaşık 30x22 cm boyutunda bir tepsi kullanıyorum, ama biraz daha büyük veya küçük bir tepsi de iş görür. 8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. 25-30 dakika sonra bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkıyorsa, kek hazır. 9. Tepsiyi çıkarın ve keki tamamen soğumaya bırakın, doğrudan tepside. Krema: 1. Yumuşak (eritilmemiş) tereyağını pudra şekeri ile birlikte, rengi açılana ve köpüklenene kadar çırpın. 2. Nes'i ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Montaj: 1. Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayın, doğrudan tepside. 2. Üstüne hindistancevizi serpiştirin. 3. İsteğe bağlı olarak küp veya dikdörtgen şeklinde kesin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu nesli pasta neredeyse her türlü kutlama masasına uyum sağlıyor, ama sıradan bir günde kahve ile de güzel gidiyor. Cevizli kek, kremayı iyi tutuyor, hızlıca kuruyup ıslak hale gelmiyor. Çok fazla zor aşama yok ve özel bir süsleme gerektirmiyor - hatta üstünde sadece hindistancevizi ile basit bir şekilde bile güzel görünüyor. Kolayca porsiyonlanabiliyor ve buzdolabında iyi dayanıyor, tadını kaybetmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları 1. Unu ekledikten sonra hamuru fazla çırpmayın, sadece homojen hale gelene kadar. 2. Krema için, tereyağının yumuşak ama sıvı olmaması gerekiyor; aksi takdirde kesilme riski var. 3. Daha ince bir kek istiyorsanız, daha büyük bir tepsi kullanın; daha kalın tercih ediyorsanız, daha küçük bir tepsi kullanabilirsiniz. Yerine Geçme 1. Ceviz tozunu, fındık tozu ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. 2. Pudra şekeri, toz şeker ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. 3. Nes yerine her türlü instant kahve kullanabilirsiniz, tercihen ek aromalı olmayan. Varyasyonlar 1. Krema üzerine basit bir çikolata sosu ekleyebilirsiniz, eğer biraz daha özel bir şey isterseniz, ama bu zorunlu değil. 2. Hindistancevizi yerine, badem dilimleri veya biraz daha ceviz de serpiştirebilirsiniz. 3. Kahve tadının daha yoğun olmasını istiyorsanız, kremaya bir tatlı kaşığı daha nes ekleyin. Servis Fikirleri 1. Küçük küpler halinde kesildiğinde, farklı türde pastaların bulunduğu tabaklar için uygundur. 2. Çok tatlı olmadığı için kahve ile tatlı olarak da iyi gidiyor. 3. Oda sıcaklığında servis edilebilir, ama ben onu buzdolabından soğuk severim. Sıkça Sorulan Sorular 1. Krema için nes yerine hazırlanmış kahve kullanabilir miyim? Hayır, krema sıvı ile aynı stabiliteyi sağlamaz. Sadece nes (instant kahve tozu) kullanın. 2. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama tadı ve dokusu aynı olmayacaktır. Pasta daha "ağır" çıkacaktır. 3. Pastayı bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, kek ve krema iyi saklanıyor. Genelde, ertesi gün daha da lezzetli oluyor. 4. Pudra şekeri yoksa, toz şeker kullanabilir miyim? Toz şeker daha zor eriyor, ama eğer kremayı tereyağı ile iyice çırparsanız işe yarar. 5. Hangi boyutta tepsi önerilir? Ben 30x22 cm tepsi kullanıyorum, ama benzer boyutta bir tepsi de iş görür. Besin Değerleri Tahmini olarak, 1 porsiyon (16 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 280 kcal Protein: 4-5 g Yağ: 18-20 g Karbonhidrat: 22-24 g Bu değerler porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere göre değişir. Krema ve ceviz, pastaya oldukça fazla yağ katıyor, ama bu aşırı tatlı bir pasta değil. Saklama ve Yeniden Isıtma En iyi şekilde buzdolabında, kapalı olarak 4 güne kadar saklanır. Kek yumuşak kalır ve krema çok sertleşmez. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Önceden yapıyorsanız, pastayı tamamen birleştirin ve servis edilene kadar buzdolabında saklayın.