Pastel de crema de ness

Name: Pastel de crema de ness - Otilia G.
Ingredients: 6 huevos; 6 cucharadas de agua; 6 cucharadas de aceite; 150 gramos de azúcar glas; 150 gramos de nuez molida; 100 gramos de harina; 1 azúcar vainillado; 1 levadura en polvo; 1 pizca de sal; Crema; 150 gramos de azúcar glas; 200 gramos de mantequilla; 3 cucharaditas de café instantáneo; 1 cucharada de coco.

Desierto - Pastel de crema de ness por Otilia G. - Recetas Recipia

Cada vez que llega una celebración, no puede faltar este pastel de crema de ness. Se hace de manera bastante sencilla y los ingredientes están al alcance. La base queda ligeramente húmeda y esponjosa gracias a las nueces, y la crema es bastante aromática sin ser pesada. Por lo general, termino rápidamente con la decoración, simplemente espolvoreando un poco de coco por encima. Nunca he visto que quede sin comer; desaparece rápidamente de la bandeja. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: aproximadamente 15-18 piezas (dependiendo de cuán grandes las cortes) Dificultad: fácil a media Tipo de receta: pastel festivo / pastel de crema de ness Ingredientes Base: 6 huevos 6 cucharadas de agua 6 cucharadas de aceite 150 g de azúcar glass 1 sobre de azúcar vainillado 150 g de nuez molida 100 g de harina 1 sobre de levadura en polvo 1 pizca de sal Crema: 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente) 150 g de azúcar glass 3 cucharaditas de ness (café soluble, variante simple, no cappuccino) 1 cucharada de coco para decorar Modo de preparación 1. Por separado, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorpora gradualmente el azúcar glass, batiendo hasta obtener una espuma firme. 2. Agrega las yemas una por una, continuando a batir. 3. Añade el agua y luego el aceite, mezclando con una espátula o a baja velocidad. 4. Incorpora el azúcar vainillado. 5. Agrega la nuez molida, mezclando suavemente. 6. En un bol aparte, mezcla la harina con la levadura en polvo, luego incorpóralas a la masa, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba para no perder volumen. 7. Vierte la mezcla en una bandeja forrada con papel de hornear. Yo uso una bandeja de aproximadamente 30x22 cm, pero también sirve una un poco más pequeña o más grande. 8. Hornea en el horno precalentado a 180°C, durante unos 30 minutos. Después de 25-30 minutos, verifica con un palillo; si sale limpio, la base está lista. 9. Retira la bandeja y deja enfriar completamente la base, directamente en la bandeja. Crema: 1. Bate la mantequilla blanda (no derretida) junto con el azúcar glass, hasta que se aclare y se vuelva espumosa. 2. Agrega el ness (el café soluble en polvo) y sigue batiendo hasta que se incorpore bien. Montaje: 1. Extiende la crema uniformemente sobre la base completamente fría, directamente en la bandeja. 2. Espolvorea el coco por encima. 3. Corta en cubos o rectángulos según tu preferencia. Por qué hago la receta a menudo Este pastel de ness es adecuado para casi cualquier comida festiva, pero también va bien con café en un día normal. La base de nuez sostiene bien la crema, no se seca rápidamente y tampoco se vuelve demasiado húmeda. No hay muchas etapas difíciles y no requiere una decoración especial; incluso simple, con el coco por encima, se ve bien. Se puede porcionar fácilmente y se conserva bien en el refrigerador, sin perder su sabor. Consejos y variaciones Consejos 1. No batas en exceso la masa después de añadir la harina, solo lo suficiente para que esté homogénea. 2. Para la crema, la mantequilla debe estar blanda, pero no líquida; de lo contrario, corres el riesgo de que se corte. 3. Si deseas una base más delgada, utiliza una bandeja más grande; si la prefieres más gruesa, una bandeja más pequeña funcionará. Sustituciones 1. La nuez molida se puede sustituir por avellanas molidas, pero el sabor será diferente. 2. El azúcar glass se puede reemplazar por azúcar granulada fina, aunque la textura será un poco diferente. 3. El ness puede ser cualquier café instantáneo, preferiblemente sin sabores añadidos. Variaciones 1. Puedes añadir un glaseado simple de chocolate sobre la crema, si deseas algo más especial, pero no es obligatorio. 2. En lugar de coco, puedes espolvorear con láminas de almendra o solo un poco de nuez picada. 3. Para un sabor más intenso a café, añade otra cucharadita de ness a la crema. Ideas de servicio 1. Cortada en cubos pequeños, es adecuada para bandejas con varios tipos de pasteles. 2. También funciona como postre con café, ya que no es muy dulce. 3. Puede servirse a temperatura ambiente, pero yo la prefiero fría, del refrigerador. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar café preparado en lugar de ness en la crema? No, la crema no saldrá igual de estable con líquido. Usa solo ness (café instantáneo en polvo). 2. ¿Se puede usar margarina en lugar de mantequilla? Sí, pero el sabor y la textura no serán tan finos. El pastel saldrá más "pesado". 3. ¿Puedo hacer el pastel un día antes? Sí, la base y la crema se conservan bien. Generalmente, es incluso mejor al día siguiente. 4. Si no tengo azúcar glass, ¿puedo usar azúcar granulada? El azúcar granulada se disuelve más lentamente, pero si lo mezclas bien con la mantequilla para la crema, funciona. 5. ¿Qué tamaño de bandeja se recomienda? Yo uso una bandeja de 30x22 cm, pero también sirve una de tamaño similar. Valores nutricionales Estimadamente, por porción (de 16 porciones): Calorías: aproximadamente 280 kcal Proteínas: 4-5 g Grasas: 18-20 g Carbohidratos: 22-24 g Estos valores varían según el tamaño de la porción y el tipo de ingredientes utilizados. La crema y la nuez aportan bastante grasa al pastel, pero no es un pastel excesivamente dulce. Conservación y recalentamiento Se conserva mejor en el refrigerador, tapado, hasta 4 días. La base se mantiene esponjosa y la crema no se endurece demasiado. No recomiendo recalentar; se sirve fría o a temperatura ambiente. Si lo preparas con antelación, monta el pastel completamente y mantenlo refrigerado hasta el momento de servir.