Gulas de porc Multicooker

Gulaș de porc la multicooker Când vrei un fel de mâncare cu sos, dar fără să stai să supraveghezi o oală pe aragaz, gulașul de porc la multicooker este o variantă practică. Ceapa și carnea se rumenesc ușor, apoi fierb lent până când carnea devine fragedă. Pasta de tomate, boiaua, chimenul, usturoiul și smântâna de gătit dau sosului un gust consistent, potrivit pentru piure, pilaf sau paste. Rețeta este simplă și nu cere operațiuni complicate. Important este ca lichidul să acopere bine carnea la începutul programului STEW și să fie completat dacă scade prea mult. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră, fără timpul necesar pentru pregătirea ingredientelor Timp de preparare: nu este specificat Timp de gătire: 1 oră pe programul STEW, după rumenirea inițială Porții: nu sunt specificate; depind de dimensiunea mușchiulețului și de garnitura aleasă Dificultate: ușoară Tipul rețetei: fel principal la multicooker Ingrediente 1 mușchiuleț de porc 1 ceapă roșie 3 linguri pastă de tomate Boia dulce, după gust 150 ml smântână de gătit 3 căței de usturoi 1 foaie de dafin Praf de chimen, după gust Sare Piper Ulei Pătrunjel proaspăt, pentru servire Mod de preparare 1. Toacă ceapa roșie mărunt. Curăță mușchiulețul de porc, spală-l, șterge-l bine și taie-l în bucăți potrivite. 2. Pune puțin ulei în cuva multicookerului și selectează programul FRY. Lasă uleiul să se încingă, apoi adaugă ceapa. 3. Când ceapa începe să se înmoaie, pune bucățile de carne. Amestecă din când în când și lasă-le până când își schimbă culoarea pe toate părțile. 4. Toarnă apă sau supă de carne cât să acopere bine carnea. În acest moment se adaugă și foaia de dafin. Selectează programul STEW și setează timpul la o oră. 5. După aproximativ 30 de minute de gătire, adaugă pasta de tomate, boiaua dulce, praful de chimen și usturoiul tocat. Amestecă ușor, astfel încât ingredientele să se distribuie în sos. 6. Verifică nivelul lichidului. Dacă apa sau supa a scăzut prea mult, mai completează cu suficient lichid cât să acopere bine carnea. Nu este nevoie să umpli cuva, ci doar să te asiguri că bucățile nu rămân fără sos în timpul fierberii. 7. După încă aproximativ 10 minute, toarnă smântâna de gătit. Lasă gulașul să fiarbă în continuare, pentru ca toate ingredientele să se combine, iar sosul să înceapă să se îngroașe. 8. La final, potrivește gustul cu sare și piper. Scoate foaia de dafin înainte de servire. 9. Servește gulașul de porc cu piure de cartofi, pilaf sau paste. Presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat mărunt. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește un singur aparat și poate fi pusă lângă o garnitură simplă, fără alte pregătiri complicate. Sosul este suficient de consistent pentru piure, dar se potrivește și cu orez sau paste. În plus, multicookerul menține fierberea constantă, iar carnea se gătește fără să fie nevoie să amestec permanent. Sfaturi Taie carnea în bucăți de dimensiuni apropiate, ca să se gătească aproximativ în același timp. Ștergerea cărnii înainte de a o pune în cuvă ajută la rumenirea ei. Dacă este foarte umedă, va lăsa mai mult lichid și își va schimba culoarea mai greu. Nu adăuga toată apa dintr-o dată dacă nu este necesar. Rețeta cere suficient lichid cât să acopere bine carnea, iar pe parcurs acesta poate fi completat dacă scade. Pasta de tomate, boiaua, chimenul și usturoiul se pun după primele 30 de minute, nu de la început. Așa cum este construită rețeta, aromele se adaugă în partea a doua a gătirii. Smântâna de gătit se pune cu aproximativ 20 de minute înainte de final, după ce carnea a fiert deja și este aproape fragedă. După adăugare, sosul trebuie lăsat să fiarbă împreună cu restul ingredientelor și să se îngroașe. Înlocuiri Apa poate fi înlocuită cu supă de carne. Supa aduce un gust mai bogat, în timp ce apa păstrează rețeta mai simplă și nu schimbă mult echilibrul condimentelor. Dacă nu ai supă pregătită, folosește apă și potrivește gustul la final cu sare și piper, exact cum este prevăzut în rețetă. Pentru carnea de porc se folosește mușchiuleț, așa cum apare în rețetă. Nu este nevoie să schimbi tipul de carne pentru a prepara acest gulaș. Variații Cantitatea de boia dulce și de chimen poate fi ajustată în funcție de gust, deoarece în rețetă nu este indicată o măsură exactă pentru acestea. Chimenul are un gust distinct, așa că este mai bine să începi cu puțin și să adaugi doar dacă mai este nevoie. Nivelul de sare și piper se reglează la final. Dacă ai folosit supă de carne, ține cont că aceasta poate fi deja sărată. Pentru un sos mai fluid, se poate păstra mai mult lichid în cuvă. Pentru un sos mai gros, lasă preparatul să fiarbă până când scade și se îngroașă, fără să lași însă carnea neacoperită cât timp încă se gătește. Idei de servire Gulașul se poate servi cu piure de cartofi, pilaf sau paste. Piureul preia bine sosul, pilaful face preparatul mai sățios, iar pastele sunt utile mai ales când vrei să folosești gulașul ca sos pentru un prânz rapid. La final, pătrunjelul proaspăt tocat se presară direct în farfurie. El aduce prospețime și completează aspectul preparatului fără să schimbe gustul sosului. Întrebări frecvente Se poate folosi apă în loc de supă de carne? Da. Rețeta permite folosirea apei sau a supei de carne. Important este ca lichidul să acopere bine carnea la începutul programului STEW și să fie completat dacă scade prea mult. Când se adaugă smântâna de gătit? Smântâna de gătit se adaugă după aproximativ 40 de minute de gătire în programul STEW, adică la circa 10 minute după ce au fost puse pasta de tomate, boiaua, chimenul și usturoiul. Apoi se lasă să fiarbă împreună cu sosul și carnea. Cât timp se gătește gulașul în multicooker? Programul STEW este setat pentru o oră. În primele minute se rumenesc ceapa și carnea pe programul FRY, iar apoi începe gătirea propriu-zisă în programul STEW. Cu ce garnitură se servește gulașul de porc? Poate fi servit cu piure de cartofi, pilaf sau paste. Toate aceste garnituri se potrivesc cu sosul de tomate și smântână. Trebuie scoasă foaia de dafin înainte de servire? Da, este recomandat să o scoți înainte de a pune gulașul în farfurii. Ea aromatizează sosul în timpul gătirii, dar nu se consumă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează greutatea mușchiulețului, cantitatea de ulei folosită și numărul de porții. Pentru o porție de gulaș fără garnitură, estimarea poate fi de aproximativ 300-450 kcal, în funcție de cantitatea de carne și de ulei. Proteine: aproximativ 30-40 g Grăsimi: aproximativ 15-25 g Carbohidrați: aproximativ 8-15 g Fibre: aproximativ 1-2 g Pasta de tomate contribuie cu cea mai mare parte a carbohidraților din sos, iar smântâna de gătit și uleiul influențează în principal valoarea energetică și cantitatea de grăsimi. Garnitura nu este inclusă în aceste estimări și poate crește semnificativ numărul total de calorii. Păstrare și reîncălzire Păstrează gulașul rămas la frigider, într-un recipient închis. Este mai bine să ții garnitura separat, mai ales în cazul pastelor sau al pilafului, pentru ca acestea să nu absoarbă tot sosul. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea care urmează să fie consumată. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult după răcire, poate fi subțiat cu puțină apă sau supă, adăugată treptat. Amestecă ușor, deoarece bucățile de carne se pot rupe după gătire. Consumat proaspăt, gulașul are sosul cel mai bine echilibrat, dar se păstrează practic pentru o masă ulterioară.

Ingrediente

1 muschiulet de porc 1 ceapa rosie 3 linguri pasta de tomate boia dulce 150 ml smantana de gatit 3 catei de usturoi 1 foaie de dafin praf de chimen sare piper ulei pat

Categorie: Carne Autor: Floare G. Vizualizări: 758 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Categorii