Maiskuchen mit Gemüse und Käse

Polentatorte mit Gemüse und Käse - ein köstliches und wohltuendes Rezept, perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen. Dies ist eine Neuinterpretation eines klassischen Gerichts, das die natürlichen Aromen von Gemüse mit der weichen Textur der Polenta kombiniert, während der Käse eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügt.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde
Portionen: 6

Zutaten:

Für den Boden:
- 3 Tassen Milch
- 1 Tasse Polentamehl
- 25 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:
- 250 g Quark
- 100 g Käse
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Etwas frischer Thymian
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- Brokkoliröschen (tiefgefroren oder frisch, je nach Vorliebe)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 10 Cherrytomaten, halbiert
- Schwarze oder grüne Oliven, in Scheiben
- 50 g geriebener Parmesan, zur Dekoration

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Bodens
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 200 Grad Celsius. Fetten Sie eine Tarteform mit etwas Butter oder Öl ein, um ein Festkleben zu verhindern. Gießen Sie in einen Topf die 3 Tassen Milch und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und warten Sie, bis er zu kochen beginnt. Sobald die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie das Polentamehl hinzu, während Sie kontinuierlich mit einem Spatel oder Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis die Mischung zu einer weichen, homogenen und etwas dickeren Polenta wird.

2. Hinzufügen von Butter und Parmesan
Sobald die Polenta fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die Butter und den geriebenen Parmesan hinzu. Gut umrühren, damit alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Polentamischung in die vorbereitete Tarteform und glätten Sie sie, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden. Backen Sie den Boden 15 Minuten lang, bis er leicht fest wird.

3. Zubereitung der Füllung
In einer Schüssel den Quark, den geriebenen Käse, das Ei, den Sauerrahm, den zerdrückten Knoblauch und die fein gehackten Frühlingszwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Zubereitung des Gemüses
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang, bis sie glasig wird. Fügen Sie die Brokkoliröschen und die gewürfelte rote Paprika hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang weiter, dabei gelegentlich umrühren. Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

5. Zusammenstellen der Torte
Sobald der Polentaboden fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und gießen Sie die Käsefüllung auf die Polentabasis. Verteilen Sie die sautierten Gemüse gleichmäßig darüber und legen Sie schließlich die halbierten Cherrytomaten und die Olivenscheiben darauf. Streuen Sie den restlichen geriebenen Parmesan darüber.

6. Finale Backen
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor und backen Sie die Torte 12-15 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und leicht gebräunt ist.

7. Servieren
Sobald die Torte gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Sie ist köstlich warm serviert, kann aber auch kalt genossen werden, was sie ideal für ein elegantes Essen oder ein Picknick macht.

Praktische Tipps:
- Sie können beliebiges Gemüse Ihrer Wahl oder der Saison verwenden - Zucchini, Spinat oder sogar Pilze sind ausgezeichnete Optionen.
- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie frische oder getrocknete Kräuter zur Füllung hinzufügen.
- Die Torte hält sich gut im Kühlschrank und kann im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzt werden.

Nährwertinformationen:
Diese Torte ist reich an Proteinen aus Käse und Eiern, während das Gemüse eine wichtige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen liefert. Polentamehl ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die langfristige Energie liefern, während Butter und Olivenöl gesunde Fette beitragen.

Persönliche Variante:
Ich empfehle Ihnen, dieses Rezept mit einer Joghurt- und Kräutersoße zu probieren, die eine frische und erfrischende Note hinzufügt, die die warme Torte perfekt ergänzt.

Diese Polentatorte mit Gemüse und Käse ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, eine gesunde und herzliche Mahlzeit voller Farben und Aromen zu genießen. Guten Appetit!