Indische Fleischbällchen

Wir beginnen mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten, um die leckersten Kartoffel-Erbsen-Patties zu machen. Zuerst benötigen wir einige mittelgroße Kartoffeln, die wir in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gut durchgegart sind. Dieser Kochvorgang dauert etwa 20-25 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln. Stellen Sie sicher, dass Sie sie zwischendurch mit einer Gabel überprüfen, damit sie nicht zu weich werden. Nachdem sie gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser, lassen Sie sie etwas abkühlen und schälen Sie sie dann.

Bereiten Sie währenddessen die Erbsen vor. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, müssen diese separat in kochendem Wasser etwa 5-7 Minuten gekocht werden. Wenn Sie gefrorene Erbsen wählen, sind sie viel schneller fertig und benötigen nur ein paar Minuten, um aufzutauen und sich zu erwärmen. Nachdem die Erbsen gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie abkühlen.

Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, zerdrücken Sie sie in einer großen Schüssel und mischen sie mit den gekochten Erbsen. Dies wird der Mischung eine Note Frische und eine lebendige Farbe verleihen. Würzen Sie die Mischung als Nächstes mit Ihren Lieblingsgewürzen; ich empfehle eine Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und einer Prise schwarzem Pfeffer für einen intensiveren Geschmack. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Semmelbrösel hinzu, die helfen, die Zutaten zu binden und den Patties eine angenehme Textur zu verleihen.

Nachdem Sie eine homogene Mischung erhalten haben, formen Sie die Patties. Nehmen Sie eine Portion der Mischung und formen Sie sie zu Bällen, die Sie dann leicht mit den Handflächen flachdrücken. Es ist wichtig, dass sie nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Sobald Sie mit dem Formen der Patties fertig sind, wenden Sie sie in etwas Semmelbrösel, um eine knusprige Kruste beim Frittieren zu erhalten.

In einer mittelgroßen Pfanne geben Sie etwa 2 Esslöffel Öl hinzu und lassen es bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte nicht zu viel sein, da Sie die Patties frittieren und nicht ertränken möchten. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Patties in die Pfanne und achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen. Braten Sie die Aloo Tikki auf jeder Seite 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig werden. In diesem Stadium wird das Aroma unwiderstehlich sein, und die Patties werden eine perfekte Kruste haben. Nachdem sie fertig sind, übertragen Sie sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Diese Patties können mit einer Vielzahl von Saucen serviert werden, wie zum Beispiel Joghurtsoße oder Chutney, für ein perfektes kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!