罗马尼亚博尔什根菜牛腱汤（多功能锅版）

罗马尼亚博尔什根菜牛腱汤（多功能锅版），这道罗马尼亚酸汤要趁热吃，面条在多功能锅里煮10分钟后即可上桌。牛腱让汤底更醇厚，蔬菜和面条也让汤更顶饱。我把汤盛进深碗里，撒上切得很碎的欧当归叶来吃。准备：20分钟。烹煮：90分钟。总计：110分钟。份数：4。每份约380 kcal，含22 g蛋白质。

成分

2块牛腱（约300克）
2根中等大小胡萝卜（150克）
1根欧芹根（100克）
1/2根欧防风（50克）
1/2个白苤蓝（150克）
1个中等大小洋葱（150克）
1个青椒（150克）
3个中等大小红皮土豆（450克）
3根芹菜梗（90克）
4枝欧当归叶
2片月桂叶
2克干百里香
1/2茶匙甜红椒粉
1茶匙加碘盐
1/2茶匙现磨胡椒
2000毫升水
1罐（400克）Băneasa番茄酱汁去皮番茄
100克自制面条
500毫升博尔什酸汤汁

准备

1. 给多功能锅接上电源。把牛腱切成丁，放入内胆。盖上盖子，选择 MENU，再选择 FRY，将 COOKING TIME 设为10分钟，然后按 START。 2. 将胡萝卜、欧芹根、欧防风、苤蓝、洋葱、青椒和芹菜梗去皮并切碎。程序结束后，把它们和欧当归叶、月桂叶、百里香、甜红椒粉、1茶匙盐和1/2茶匙胡椒一起放入内胆。倒入2000毫升水，选择 STEW 设为60分钟，盖上盖子并按 START。程序结束时，肉应该已经软嫩。 3. 土豆去皮，切成约2厘米的丁。和番茄酱汁中的去皮番茄一起放入内胆。选择 BOIL 设为10分钟，盖上盖子并启动程序；土豆应该煮软。 4. BOIL 程序结束后，打开盖子，加入自制面条和500毫升博尔什酸汤汁。将 COOKING TIME 设为10分钟，盖上盖子并按 START。结束后，多功能锅会自动切换到 KEEP WARM；用完后拔掉电源。

小贴士

想让汤底更浓郁，可以选带少量结缔组织和骨头的牛腱；很瘦的肉会让汤更清、更淡。尽量把肉切成大小相近的块，块太大，经过长时间烹煮后可能还是偏硬。博尔什酸汤汁可能比你想的咸，调盐之前先尝一尝。土豆切得太小，有时会煮得过软；中等大小的块更能保持形状。即使面条看起来快熟了，我也会让最后的烹煮时间走完。配汤放几片面包，这样也能蘸到酸酸的汤汁。剩汤盖好后放冰箱，最多保存3天；重新加热时只热要吃的那一份，因为面条会在汤里变软。自制面条含有麸质；想做无麸质版本，可以用100克米粉，按包装说明另行煮熟。芹菜梗可以换成60克擦碎的芹菜根，和其他根菜一起加入。