与Ness的智能
要制作美味松软的蛋糕，第一步是正确准备材料。我们首先将蛋白与蛋黄分开，注意不要在蛋白中留下任何蛋黄，因为这可能会妨碍我们获得坚硬的泡沫。在一个干净的碗中，我们用电动搅拌器将蛋白与一小撮盐和2汤匙糖打发。重要的是要打发到形成坚硬的泡沫，能够形成尖峰，这将使蛋糕具有轻盈的质地。
与此同时，在另一个碗中，我们将人造黄油（或黄油，视个人喜好）与剩余的糖混合约4-5分钟，直到获得光滑蓬松的奶油。这个步骤至关重要，因为糖会部分融化，人造黄油会变得更加蓬松。获得人造黄油奶油后，我们逐个添加蛋黄，确保每个蛋黄在添加下一个之前完全混合。
一旦所有蛋黄都在混合物中，就该添加面粉了。开始逐渐加入面粉，交替加入牛奶，不断搅拌以避免结块。混合物应当变得均匀且易于处理，具有流动性，但不要太液体。
混合物准备好后，我们加入打发的蛋白，轻轻地将其折叠入混合物中。这个步骤至关重要，因为蛋白必须用刮刀添加，通过轻柔的折叠动作，以免失去所积累的空气。这样，蛋糕将保持松软轻盈。
现在我们准备烤盘：用人造黄油充分涂抹，并撒上面粉以防止蛋糕粘连。与此同时，烤箱应预热至低温，因为蛋糕将均匀烘烤，防止表面烧焦。将混合物倒入准备好的烤盘中，并确保均匀分布。
这里是最重要的部分：蛋糕必须在不打开烤箱门的情况下烘烤70分钟，因为温度变化可能会影响质地。尽管检查可能很诱人，但我们必须保持耐心。70分钟后，当我们看到蛋糕表面开裂时，我们知道它已经准备好了。让它冷却30分钟，然后再切，以便稳定并获得漂亮的切片。
这个蛋糕非常适合任何场合，味道绝佳，质地轻盈，深受大家喜爱。享受每一片，搭配一杯茶或咖啡，享受这一刻！
成分: 4个鸡蛋，10汤匙细砂糖，500毫升牛奶，2汤匙速溶咖啡，5汤匙面粉，125克人造黄油（黄油）
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