नेस के साथ बुद्धिमत्ता

एक स्वादिष्ट और फूले हुए केक बनाने के लिए, पहला कदम है सामग्री को सही तरीके से तैयार करना। हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करके शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे, क्योंकि इससे हमें ठोस फोम बनाने में समस्या हो सकती है। एक साफ कटोरे में, हम एक चुटकी नमक और 2 चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम तब तक फेंटें जब तक हमें एक ठोस फोम न मिल जाए जो चोटियों का निर्माण करे, जो केक को एक हवादार बनावट देगा।

साथ ही, एक अन्य कटोरे में, हम मार्जरीन (या मक्खन, पसंद के अनुसार) को बाकी की चीनी के साथ लगभग 4-5 मिनट तक मिलाते हैं, जब तक हमें एक चिकनी और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि चीनी आंशिक रूप से पिघल जाएगी और मार्जरीन अधिक हवादार हो जाएगी। एक बार जब हम मार्जरीन क्रीम प्राप्त कर लेते हैं, तो हम जर्दियों को एक-एक करके जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक जर्दी पूरी तरह से मिलाई जाए इससे पहले कि हम अगली जोड़ें।

एक बार सभी जर्दियाँ मिश्रण में आ जाएँ, तो यह आटे को जोड़ने का समय है। धीरे-धीरे इसे जोड़ना शुरू करें, दूध के साथ बारी-बारी से, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को समरूप और संभालने में आसान होना चाहिए, इसकी स्थिरता तरल होनी चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं।

जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो हम फेंटे हुए अंडे की सफेदी को लेते हैं और धीरे-धीरे इसे मिश्रण में मिलाते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे की सफेदी को एक स्पैटुला के साथ जोड़ना चाहिए, हल्के मोड़ने की गति के माध्यम से, ताकि हवा न खो जाए। इस प्रकार, केक फूला और हल्का रहेगा।

अब हम बेकिंग टिन तैयार कर रहे हैं: हम इसे अच्छी तरह से मार्जरीन से चिकना करते हैं और केक के चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कते हैं। इस बीच, ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, क्योंकि केक समान रूप से बेक होगा और सतह पर जलने से बच जाएगा। हम मिश्रण को तैयार किए गए टिन में डालते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से वितरित है।

यहाँ सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा आता है: केक को 70 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, बिना ओवन का दरवाजा खोले, क्योंकि तापमान में बदलाव से बनावट प्रभावित हो सकती है। भले ही जांच करना लुभावना हो, हमें धैर्य रखना चाहिए। 70 मिनट बाद, जब हम देखते हैं कि केक की सतह दरारों में है, तो हमें पता है कि यह तैयार है। हम इसे काटने से पहले 30 मिनट तक ठंडा होने देते हैं, ताकि यह स्थिर हो जाए और सुंदर स्लाइस प्राप्त हो सके।

यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, इसका स्वाद अद्भुत है और इसकी हल्की बनावट इसे सभी का प्रिय बनाती है। हर स्लाइस का आनंद लें एक कप चाय या कॉफी के साथ, और पल का आनंद लें!