Intelligenz mit Ness

Um einen köstlichen und fluffigen Kuchen zu backen, ist der erste Schritt, die Zutaten richtig vorzubereiten. Wir beginnen damit, die Eiweiß von den Eigelben zu trennen und darauf zu achten, dass kein Eigelb im Eiweiß bleibt, da dies die Erreichung eines festen Schaum verhindern könnte. In einer sauberen Schüssel schlagen wir das Eiweiß mit einer Prise Salz und 2 Esslöffeln Zucker, wobei wir einen elektrischen Mixer verwenden. Es ist wichtig, so lange zu schlagen, bis wir einen festen Schaum erhalten, der Spitzen bildet, was dem Kuchen eine luftige Textur verleiht.

Parallel dazu mischen wir in einer anderen Schüssel die Margarine (oder die Butter, je nach Vorliebe) mit dem restlichen Zucker für etwa 4-5 Minuten, bis wir eine glatte und fluffige Creme erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Zucker teilweise schmelzen wird und die Margarine luftiger wird. Nachdem wir die Margarinecreme erhalten haben, fügen wir die Eigelbe nacheinander hinzu und stellen sicher, dass jedes Eigelb vollständig eingearbeitet ist, bevor wir das nächste hinzufügen.

Sobald alle Eigelbe in der Mischung sind, ist es Zeit, das Mehl hinzuzufügen. Beginnen Sie, es schrittweise einzuarbeiten, abwechselnd mit der Milch, und rühren Sie kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sollte homogen und leicht zu handhaben sein, mit einer flüssigen, aber nicht zu flüssigen Konsistenz.

Nachdem die Mischung fertig ist, fügen wir die geschlagenen Eiweiße hinzu und heben sie vorsichtig unter. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Eiweiße mit einem Spatel hinzugefügt werden müssen, durch sanfte Faltbewegungen, um die eingeschlossene Luft nicht zu verlieren. So bleibt der Kuchen fluffig und leicht.

Jetzt bereiten wir die Backform vor: Wir fetten sie gut mit Margarine ein und bestäuben sie mit Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. In der Zwischenzeit sollte der Ofen auf eine niedrige Temperatur vorgeheizt werden, da der Kuchen gleichmäßig backen wird und ein Verbrennen an der Oberfläche vermieden wird. Wir gießen die Mischung in die vorbereitete Form und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Hier kommt der wichtigste Teil: Der Kuchen muss 70 Minuten lang gebacken werden, ohne die Ofentür zu öffnen, da Temperaturänderungen die Textur beeinträchtigen können. Auch wenn es verlockend sein mag, zu überprüfen, müssen wir geduldig sein. Nach 70 Minuten, wenn wir sehen, dass die Oberfläche des Kuchens gerissen ist, wissen wir, dass er fertig ist. Wir lassen ihn 30 Minuten abkühlen, bevor wir ihn schneiden, damit er sich stabilisiert und schöne Scheiben erhält.

Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, hat einen köstlichen Geschmack und eine leichte Textur, die ihn bei allen beliebt macht. Genießen Sie jedes Stück mit einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie den Moment!