樱桃塔
美味的樱桃塔：一种会让你心动的甜点！
准备时间：20分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：50分钟
份量：8
樱桃塔是一种精致的甜点，完美地为任何餐点增添甜美的点缀。这道简单的食谱将樱桃的新鲜风味与酥脆的饼皮相结合，创造出一种不可抗拒的组合。我邀请您发现制作完美塔的步骤，这将给家人和朋友留下深刻印象！
所需材料：
*饼皮：*
- 150克黄油（最好在室温下，便于打发）
- 2个鸡蛋
- 3汤匙糖
- 1汤匙柠檬皮屑（这会增加清新的风味）
- 1香草精（可选，但建议使用以获得更丰富的口感）
- 50毫升冷水（帮助获得均匀的面团）
- 1泡打粉
- 400克面粉（确保质量良好）
*樱桃馅：*
- 1公斤樱桃（新鲜、成熟且芳香）
- 3汤匙糖（根据樱桃的甜度可调整）
- 4汤匙面包屑（用于吸收樱桃的汁液）
- 2汤匙粗麦粉（增加更愉悦的口感）
制作步骤：
1. 准备面团：在一个大碗中，将黄油和糖打至蓬松的奶油状。加入鸡蛋、香草精、柠檬皮屑和水。充分混合。
2. 加入干材料：在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。逐渐将面粉混合物加入黄油和鸡蛋的碗中。用手揉捏，直到得到光滑而有弹性的面团。如果面团太粘，可以再加一点面粉，但要小心不要加重！
3. 冷藏面团：将面团揉成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏约30分钟。此步骤对于获得酥脆的塔至关重要。
4. 准备馅料：清洗樱桃，去掉果梗和果核。在一个碗中，将樱桃与糖和粗麦粉混合。这将帮助吸收在烘焙过程中释放的汁液，防止馅料过于湿润。
5. 形成塔：面团冷却后，从冰箱中取出，留出四分之一用于装饰。将剩余的面团擀成圆形薄片，然后放入涂了油并撒了一点面包屑的塔模中。确保面团也覆盖模具的边缘。
6. 加入馅料：用叉子在面团上多处戳孔，以防止膨胀。在塔底撒上2汤匙面包屑，然后加入准备好的樱桃。
7. 装饰塔：用保留的面团擀开一片，切成长条，形成馅料上的格子。用蛋黄刷涂所有表面，以便在烘焙时获得美丽的颜色，并撒上一点罂粟种子以增加口感。
8. 烘焙：将烤箱预热至180°C。烘焙塔25-30分钟，直到变成金黄色和酥脆。
9. 上桌：让塔稍微冷却后再切片。您可以在上面撒上糖粉，以获得优雅的外观和甜美的香气。与一球香草冰淇淋一起享用，或淋上樱桃糖浆，形成美味的对比。
建议和变化：尝试用其他时令水果，如桃子或覆盆子替代樱桃，以获得多样的风味。您还可以在馅料中加入一些切碎的坚果，以获得惊喜的脆感。
这道快速简单的甜点一定会成为家庭的最爱。享受每一片樱桃塔，珍惜在厨房度过的时光！
成分: 用于挞皮：150克黄油，2个鸡蛋，3汤匙糖，1汤匙磨碎的柠檬皮，香草精，50毫升水，一小撮泡打粉，400克面粉。用于樱桃馅：1千克樱桃，3汤匙糖，4汤匙面包屑，2汤匙粗麦粉。
