चेरी टार्ट

स्वादिष्ट चेरी टार्ट: एक मिठाई जो आपको जीत लेगी!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 8

चेरी टार्ट एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी भोजन में मीठा स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। यह सरल रेसिपी ताजे चेरी के स्वाद को एक कुरकुरी पेस्ट्री के साथ मिलाकर एक अद्भुत संयोजन बनाती है। मैं आपको एक परफेक्ट टार्ट बनाने के लिए कदमों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रभावित करेगा!

आवश्यक सामग्री:

*टार्ट पेस्ट्री के लिए:*
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि इसे आसानी से फेंटा जा सके)
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका (यह ताजा स्वाद जोड़ता है)
- 1 वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक, लेकिन समृद्ध स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 50 मिलीलीटर ठंडा पानी (एक समरूप आटा प्राप्त करने में मदद करने के लिए)
- 1 बेकिंग पाउडर
- 400 ग्राम आटा (यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो)

*चेरी भरने के लिए:*
- 1 किलोग्राम चेरी (ताजा, अच्छी तरह से पका और सुगंधित)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (चेरी की मिठास के अनुसार समायोज्य)
- 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (चेरी के रस को अवशोषित करने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच सेमोलिना (एक बेहतर बनावट के लिए)

तैयारी के निर्देश:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ क्रीम न बन जाए। अंडे, वनीला एक्सट्रैक्ट, नींबू का छिलका और पानी डालें। अच्छे से मिलाएं।

2. सूखे सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन और अंडों के कटोरे में डालें। हाथों से गूंधें जब तक आप एक चिकना और लचीला आटा प्राप्त न कर लें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन इसे भारी न होने दें!

3. आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह कदम एक कुरकुरी टार्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. भराई तैयार करना: चेरी को धो लें, डंठल हटा दें और बीज निकाल दें। एक कटोरे में, चेरी को चीनी और सेमोलिना के साथ मिलाएं। यह बेकिंग के दौरान छोड़े गए रस को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे भराई बहुत गीली नहीं होगी।

5. टार्ट बनाना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और सजावट के लिए एक चौथाई अलग रखें। शेष आटे को एक गोल शीट में बेल लें, फिर इसे एक चर्बी लगी और थोड़े ब्रेडक्रंब से ढके टार्ट पैन में रखें। सुनिश्चित करें कि आटा टार्ट के किनारों को भी ढकता है।

6. भराई डालना: आटे को कई जगहों पर कांटे से चुभो दें ताकि वह फूल न जाए। टार्ट के底部 पर 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर तैयार चेरी डालें।

7. टार्ट को सजाना: बचाए गए आटे से एक शीट बेलें और भराई के ऊपर ग्रिड बनाने के लिए लंबी पट्टियाँ काटें। बेकिंग के दौरान सुंदर रंग के लिए सब कुछ अंडे की जर्दी से ब्रश करें और अतिरिक्त बनावट के लिए थोड़ा पोपी सीड छिड़कें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टार्ट को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. परोसना: टार्ट को काटने से पहले थोड़ी ठंडी होने दें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे और मीठी सुगंध आए। इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें या चेरी सिरप के साथ छिड़ककर एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए परोसें।

सुझाव और विविधताएँ: चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या रास्पबेरी से बदलने का प्रयास करें, ताकि विभिन्न स्वाद मिल सकें। आप भराई में कुछ कटे हुए नट्स भी डाल सकते हैं ताकि एक आश्चर्यजनक कुरकुरी बनावट मिल सके।

यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। चेरी टार्ट के हर स्लाइस का आनंद लें और रसोई में बिताए गए क्षणों का आनंद लें!