Tarte aux cerises

Tarte délicieuse aux cerises : un dessert qui va vous conquérir !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8

La tarte aux cerises est un dessert raffiné, parfait pour ajouter une touche sucrée à tout repas. Cette recette simple allie les saveurs fraîches des cerises à une pâte friable, créant une combinaison irrésistible. Je vous invite à découvrir les étapes pour réaliser une tarte parfaite qui impressionnera à la fois la famille et les amis !

Ingrédients nécessaires :

*Pour la pâte à tarte :*
- 150 g de beurre (de préférence à température ambiante, pour être facilement battu)
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé (cela ajoutera une saveur fraîche)
- 1 essence de vanille (facultatif, mais recommandé pour un goût plus riche)
- 50 ml d'eau froide (pour aider à obtenir une pâte homogène)
- 1 levure chimique
- 400 g de farine (assurez-vous qu'elle est de bonne qualité)

*Pour la garniture aux cerises :*
- 1 kg de cerises (fraîches, bien mûres et aromatiques)
- 3 cuillères à soupe de sucre (ajustable selon la douceur des cerises)
- 4 cuillères à soupe de chapelure (pour absorber le jus des cerises)
- 2 cuillères à soupe de semoule (pour une texture plus agréable)

Instructions de préparation :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne une crème légère. Ajoutez les œufs, l'essence de vanille, le zeste de citron et l'eau. Mélangez bien.

2. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Ajoutez progressivement le mélange de farine au bol contenant le beurre et les œufs. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas l'alourdir !

3. Refroidissement de la pâte : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une tarte croustillante.

4. Préparation de la garniture : Lavez les cerises, retirez les tiges et dénoyautez-les. Dans un bol, mélangez les cerises avec le sucre et la semoule. Cela aidera à absorber le jus libéré lors de la cuisson, évitant ainsi une garniture trop humide.

5. Formation de la tarte : Une fois la pâte refroidie, sortez-la du réfrigérateur et mettez de côté un quart pour la décoration. Étalez le reste de la pâte en une feuille ronde, puis placez-la dans un moule à tarte graissé et tapissé d'un peu de chapelure. Assurez-vous que la pâte couvre également les côtés du moule.

6. Ajout de la garniture : Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Saupoudrez les 2 cuillères à soupe de chapelure au fond de la tarte, puis ajoutez les cerises préparées.

7. Décoration de la tarte : Avec la pâte réservée, étalez une feuille et découpez des lanières longues pour former un treillis au-dessus de la garniture. Badigeonnez le tout avec un jaune d'œuf pour une belle couleur à la cuisson et saupoudrez un peu de graines de pavot pour une texture supplémentaire.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la tarte pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante.

9. Service : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant et un arôme sucré. Servez-la avec une boule de glace à la vanille ou arrosée de sirop de cerises pour un contraste délicieux.

Suggestions et variations : Essayez de remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des framboises, pour une variété de saveurs. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées à la garniture pour une texture croquante surprenante.

Ce dessert rapide et simple à préparer deviendra certainement un favori de la famille. Savourez chaque tranche de tarte aux cerises et appréciez les moments passés en cuisine !