杏子蛋糕

美味的焦糖杏子蛋糕

如果你在寻找一种简单的食谱，但又能为每一口带来阳光的感觉，那么焦糖杏子蛋糕是完美的选择。这款蛋糕不仅仅是一种甜点，而是夏季的真正盛宴，会让你想起与家人和朋友共度的温暖日子。

准备时间：20分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份量：12

材料
- 1.5公斤新鲜杏子
- 200克酸奶
- 400毫升牛奶
- 200克黄油（最好是室温）
- 250克糖（分开：125克用于面团，125克用于焦糖化）
- 5个大鸡蛋
- 700克面粉
- 1个柠檬的皮
- 1包发酵粉
- 一小撮盐

所需工具
- 大烤盘（30x40厘米）
- 烘焙纸
- 大碗用于混合
- 搅拌器或打蛋器
- 刮刀
- 刀和切菜板

营养信息（每份）
- 热量：大约280千卡
- 蛋白质：6克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：42克

逐步指南

第1步：准备杏子
开始时将杏子洗净。将每个杏子切成两半，去掉核。将切面朝上放在干净的毛巾上以便沥干。

第2步：准备面团
在一个大碗中，将鸡蛋与一小撮盐和125克糖打发，直到混合物变得泡沫状和颜色变浅。使用新鲜鸡蛋很重要，因为它们会为你的蛋糕增添轻盈的质感。

逐渐加入牛奶，同时不断搅拌。在另一个碗中，将黄油与剩余的糖（125克）和酸奶搅拌，直到糖完全溶解。这个组合会为你的蛋糕增添更多的湿润感。

第3步：混合材料
将两种混合物（鸡蛋与牛奶和黄油与酸奶）混合在一起，并加入柠檬皮。柠檬皮会带来清新的香气，并增强杏子的味道。

第4步：加入面粉
将发酵粉与面粉混合并筛入湿混合物的碗中，逐渐加入。重要的是不要过度搅拌，因为面团会变得沉重，蛋糕将不会蓬松。面团的质地应与蛋糕面糊相似。

第5步：组装蛋糕
将烤箱预热至180°C（中火）。在大烤盘上铺上烘焙纸。将杏子切面朝上放在烘焙纸上。均匀地将面团倒在杏子上，确保覆盖所有杏子。

第6步：烘烤
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤45分钟。用牙签测试蛋糕；如果牙签干净出来，蛋糕就好了。

第7步：冷却和上桌
让蛋糕在烤盘中完全冷却。一旦冷却，撒上一些糖粉以增添优雅的外观。将蛋糕切成块，享用吧！

实用小贴士
- 增强风味：可以在面团中加入一点香草精，以增添额外的香气。
- 可变换的选择：用桃子或李子替代杏子，体验不同的风味。
- 上桌：这款蛋糕与一球香草冰淇淋或一杯绿茶搭配得很好。
- 储存：可以将蛋糕放在密封容器中，室温保存2-3天。

常见问题
1. 我可以使用干杏子吗？
不推荐，因为蛋糕的质地和湿度会显著改变。使用新鲜杏子以获得最佳效果。

2. 我可以用剩下的面团做什么？
你可以用剩下的面团做松饼！加入巧克力块或坚果，变成美味的选择。

3. 我怎么知道蛋糕是否烤好了？
使用测试器；将牙签插入蛋糕中心。如果干净出来，蛋糕就好了！

现在你已经拥有所有必要的信息，只需穿上围裙，享受这个快速、美味的甜点吧！祝你好胃口！