Абрикосовый пирог

Вкусный пирог с карамелизованными абрикосами

Если вы ищете простой рецепт, который добавит немного солнца в каждый кусочек, пирог с карамелизованными абрикосами — отличный выбор. Этот пирог — не просто десерт, а настоящая летняя радость, которая перенесет вас в теплые дни, проведенные с семьей и друзьями.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты
- 1,5 кг свежих абрикосов
- 200 г йогурта
- 400 мл молока
- 200 г масла (желательно комнатной температуры)
- 250 г сахара (разделить: 125 г для теста, 125 г для карамелизации)
- 5 крупных яиц
- 700 г муки
- Цедра одного лимона
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Щепотка соли

Необходимые инструменты
- Большая форма (30x40 см)
- Пергаментная бумага
- Большие миски для смешивания
- Миксер или венчик
- Лопатка
- Нож и разделочная доска

Пищевая информация (на порцию)
- Калории: примерно 280 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 42 г

Пошаговое руководство

Шаг 1: Подготовка абрикосов
Начните с тщательной мойки абрикосов. Разрежьте каждый абрикос пополам и удалите косточки. Уложите их разрезанной стороной вверх на чистое полотенце, чтобы они стекали.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли и 125 г сахара до образования пены и светлого цвета. Важно использовать свежие яйца, так как они придадут вашему пирогу легкую текстуру.

Начните постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая. В другой миске взбейте масло с оставшимся сахаром (125 г) и йогуртом до полного растворения сахара. Эта комбинация добавит вашему пирогу дополнительную влажность.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов
Смешайте две смеси (яйца с молоком и масло с йогуртом) и добавьте тертую лимонную цедру. Лимонная цедра придаст свежий аромат и усилит вкус абрикосов.

Шаг 4: Добавление муки
Смешайте разрыхлитель теста с мукой и просейте в миску с влажной смесью, постепенно объединяя их. Важно не перемешивать слишком долго, так как тесто станет тяжелым, и пирог не будет воздушным. Тесто должно иметь консистенцию, похожую на тесто для кекса.

Шаг 5: Сборка пирога
Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). Поместите пергаментную бумагу в большую форму. Уложите половинки абрикосов мякотью вверх на пергамент. Равномерно вылейте тесто на абрикосы, убедившись, что оно покрывает все абрикосы.

Шаг 6: Выпечка
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 45 минут. Проверьте пирог с помощью зубочистки; если она выходит чистой, пирог готов.

Шаг 7: Охлаждение и подача
Дайте пирогу полностью остыть в форме. После остывания посыпьте немного сахарной пудрой сверху для элегантного вида. Нарежьте пирог на порции и наслаждайтесь!

Полезные советы
- Обогащение вкуса: вы можете добавить каплю ванильного экстракта в тесто для дополнительного аромата.
- Возможные вариации: замените абрикосы персиками или сливами, чтобы поэкспериментировать с разными вкусами.
- Подача: этот пирог прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или чашкой зеленого чая.
- Хранение: вы можете хранить пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать сушеные абрикосы?
Не рекомендуется, так как текстура и влажность пирога значительно изменятся. Используйте свежие абрикосы для лучших результатов.

2. Что я могу сделать с оставшимся тестом?
Вы можете использовать оставшееся тесто для приготовления кексов! Добавьте кусочки шоколада или орехи для вкусной версии.

3. Как я узнаю, когда пирог готов?
Используйте тестер; вставьте зубочистку в центр пирога. Если она выходит чистой, пирог готов!

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, просто наденьте фартук и наслаждайтесь этим быстрым, полным вкуса десертом! Приятного аппетита!