心形外交蛋糕
心形外交蛋糕 - 为最浪漫的场合准备的快速优雅甜点
准备时间：30分钟
冷却时间：4小时
总时间：4小时30分钟
份量：8
外交蛋糕是一种经典甜点，结合了奶油的细腻、糖渍水果的果味和饼干的脆感。在情人节的特别版本中，这个蛋糕变成了一个甜蜜的心，理想的选择来惊喜你的爱人。
配料：
- 400克饼干（最好是Petit Beurre或香草饼干）
- 500毫升重奶油（至少30%脂肪）
- 400克天然酸奶（或奶油奶酪，以获得更丰富的口感）
- 150克糖粉
- 2包明胶（约14克）
- 200毫升水
- 200克糖渍水果（菠萝、桃子或浆果）
- 1香草精
- 一撮盐
装饰：
- 可可粉或刨碎的巧克力
- 新鲜水果（草莓、覆盆子）
- 新鲜薄荷叶
说明：
1. 准备明胶：在一个小碗中，将明胶放入100毫升冷水中，浸泡5-10分钟。然后，将剩余的水（100毫升）加热在锅中，但不要煮沸。加入浸泡好的明胶，搅拌至完全溶解。稍微放凉。
2. 奶油：在一个大碗中，将重奶油与糖粉和香草精打发，直到形成坚硬的泡沫。这个步骤对于确保蛋糕的轻盈和蓬松的质地至关重要。
3. 混合配料：在另一个碗中，将酸奶与溶解的明胶混合，然后轻轻将奶油混合物折叠到酸奶中，注意不要失去已经加入的空气。
4. 添加水果：将糖渍水果切成小块，加入奶油混合物中。这些将为你的甜点增添额外的风味和口感。
5. 装配蛋糕：在心形蛋糕模具中放一层饼干，充分覆盖底部。倒入一半的奶油混合物，然后再加一层饼干和剩余的奶油。用最后一层饼干覆盖。
6. 冷却：用保鲜膜覆盖模具，将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。这个步骤使明胶发挥作用，得到一个坚固且易于切割的蛋糕。
7. 装饰：蛋糕冷却并凝固后，将其翻转到一个上菜盘上。你可以用可可粉或刨碎的巧克力、新鲜水果和薄荷叶装饰它，赋予它节日和吸引人的外观。
建议食用：将蛋糕切成片，搭配巧克力酱或香草冰淇淋一起食用，形成口感和风味的对比。
可能的变体：你可以尝试不同种类的饼干或水果，添加坚果或巧克力以增强风味。你还可以用马斯卡彭奶酪替代酸奶，以获得更丰富的口感和味道。
这个心形外交蛋糕不仅会因其外观而给人留下深刻印象，还会带来美妙的味道，使任何场合更加特别。试试看，享受与亲人共享的甜蜜时刻！
切割海绵蛋糕（在家制作的简单海绵蛋糕或购买的）。在心形模具中放置保鲜膜，并在边缘和底部放置一层海绵蛋糕片。打发奶油。使用3个每个200毫升的酸奶油盒打发，也就是说，只需打发，不含糖。用3个蛋白和140克糖制作蛋白霜。在小火上用3个蛋黄和110克糖准备奶油。将40克明胶放入水中浸泡，待其膨胀后，加入奶油中，再稍微加热以充分溶解。与此同时，在底部放一层沥干的罐装菠萝。快速将蛋黄奶油与蛋白霜和打发奶油混合，以免明胶凝固。在奶油上方放一层纵向切片的糖浆杏子。再放上其他海绵蛋糕片，盖好保鲜膜，放入冰箱，顶部加点重物轻压。海绵蛋糕不需要浸泡，因为切得很薄且非常松软；它会从水果在压榨时释放的汁液中吸湿。几个小时后，将其从模具中取出，倒在烤架上装饰。用打发奶油覆盖。可以用放在烘焙纸锥中的融化巧克力装饰。心形外交蛋糕的食谱由Adriana Nicoleta提出。请在食谱论坛上讨论更多关于此食谱的内容。
成分: 简单蛋糕底 奶油：750毫升鲜奶油，3个鸡蛋，40克明胶，白兰地（利口酒），250克糖，菠萝蜜酱，杏子蜜酱
