Διπλωματική τούρτα σε σχήμα καρδιάς

Κέικ διπλωμάτη σε σχήμα καρδιάς - ένα γρήγορο και κομψό επιδόρπιο για τις πιο ρομαντικές περιστάσεις

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 4 ώρες
Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 30 λεπτά
Μερίδες: 8

Το κέικ διπλωμάτη είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει την τρυφερότητα της κρέμας με τη φρουτώδη γεύση των ζαχαρωμένων φρούτων και την τραγανότητα των μπισκότων. Σε μια ειδική έκδοση για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αυτό το κέικ μετατρέπεται σε μια γλυκιά καρδιά, ιδανική για να εκπλήξει το αγαπημένο σας πρόσωπο.

Συστατικά:

- 400 γρ. μπισκότα (κατά προτίμηση Petit Beurre ή μπισκότα βανίλιας)
- 500 ml κρέμας (τουλάχιστον 30% λιπαρά)
- 400 γρ. φυσικό γιαούρτι (ή τυρί κρέμα για πλουσιότερη υφή)
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 φακελάκια ζελατίνης (περίπου 14 γρ.)
- 200 ml νερού
- 200 γρ. ζαχαρωμένα φρούτα (ανανάς, ροδάκινα ή μούρα)
- 1 άρωμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Για διακόσμηση:

- Κακάο σε σκόνη ή τριμμένη σοκολάτα
- Φρέσκα φρούτα (φράουλες, σμέουρα)
- Φρέσκα φύλλα μέντας

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζελατίνης: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη ζελατίνη σε 100 ml κρύου νερού και αφήστε την να υγρανθεί για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το υπόλοιπο νερό (100 ml) σε μια κατσαρόλα, αλλά μην το βράσετε. Προσθέστε τη ζελατινισμένη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε να κρυώσει λίγο.

2. Η κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και το άρωμα βανίλιας μέχρι να αποκτήσετε σφιχτές κορυφές. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί μια ελαφριά και αέρινη υφή του κέικ.

3. Συνδυάστε τα υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με τη διαλυμένη ζελατίνη, στη συνέχεια προσθέστε απαλά το μείγμα της κρέμας στο γιαούρτι, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα που έχει ενσωματωθεί.

4. Προσθήκη φρούτων: Κόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο μείγμα της κρέμας. Αυτά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και υφή στο επιδόρπιό σας.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθετήστε μια στρώση μπισκότων σε μια φόρμα κέικ σε σχήμα καρδιάς, καλύπτοντας καλά τη βάση. Ρίξτε τη μισή από την κρέμα που έχετε παρασκευάσει, στη συνέχεια προσθέστε μια άλλη στρώση μπισκότων και την υπόλοιπη κρέμα. Καλύψτε με μια τελευταία στρώση μπισκότων.

6. Ψύξη: Καλύψτε τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα επιτρέπει στη ζελατίνη να δράσει, με αποτέλεσμα ένα σφιχτό και εύκολο να κοπεί κέικ.

7. Διακόσμηση: Αφού το κέικ έχει κρυώσει και σφίξει, αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με κακάο σε σκόνη ή τριμμένη σοκολάτα, φρέσκα φρούτα και φύλλα μέντας, δίνοντάς του μια εορταστική και ελκυστική εμφάνιση.

Προτεινόμενη σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε με σάλτσα σοκολάτας ή παγωτό βανίλιας δίπλα για μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μπισκότων ή φρούτων, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα στο μείγμα για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με mascarpone για πλουσιότερη υφή και γεύση.

Αυτό το κέικ διπλωμάτη σε σχήμα καρδιάς δεν θα εντυπωσιάσει μόνο με την εμφάνισή του, αλλά θα προσφέρει και μια νόστιμη γεύση που θα κάνει κάθε περίσταση πιο ειδική. Δοκιμάστε το και απολαύστε μια γλυκιά στιγμή με τους αγαπημένους σας!