香蕉卷蛋糕

香蕉卷蛋糕食谱 - 一个你不会忘记的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：1小时45分钟（包括冷却）
份量：8-10

谁不喜欢美味、轻盈且带有甜美香蕉香气的甜点呢？香蕉卷蛋糕，不仅仅是一种甜点，更是一种将口感和味道完美结合的烹饪体验。无论是为特别的场合准备，还是仅仅为了犒劳家人，这个食谱都会让你立刻心动。我要特别感谢Simplicity-Simplitate in Bucatarie的Corina给予我的灵感！

这个甜点的历史非常迷人，深深植根于烘焙传统中。卷蛋糕的创作旨在为节日的餐桌带来一丝欢乐。香蕉与草莓果酱的结合使每一片都充满了香气，让人想起阳光明媚的夏日。

所需材料

*蛋糕体：*
- 5个鸡蛋
- 5汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 1小勺泡打粉
- 草莓果酱（足够涂抹一层厚厚的）

*奶油：*
- 1升牛奶
- 2包香草布丁
- 5汤匙面粉
- 8汤匙糖
- 150克黄油或人造黄油（室温）
- 200毫升鲜奶油
- 2-3根香蕉（熟但坚挺）

逐步制作方法

1. 准备蛋糕体
首先，将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将蛋黄与糖打至蓬松且颜色变浅。这个步骤对于制作松软的蛋糕体至关重要。加入与泡打粉混合的面粉，轻轻搅拌均匀。

2. 打发蛋白
在另一个碗中，将蛋白与少许盐打至硬性发泡。在此阶段不要加入糖；蛋白需单独打发。逐步将其加入蛋黄混合物中，用刮刀或木勺轻轻折叠，以免失去蛋白中的空气。

3. 烘烤蛋糕体
将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，均匀抹平表面。放入烤箱中，烘烤约15分钟，或直到蛋糕体呈金黄色并通过牙签测试。烘烤完成后，将蛋糕取出，冷却5分钟。然后小心地剥去烘焙纸。

4. 卷蛋糕体
拿一条干净的湿厨房毛巾，将蛋糕放在上面，然后用毛巾卷起，形成一个卷。这个技巧将帮助蛋糕在填充后保持形状。让它完全冷却。

5. 制作奶油
在一个碗中，将两包布丁、面粉和糖与100-150毫升牛奶混合。将剩余的牛奶加热至沸腾。当牛奶开始煮沸时，取出几汤匙，加入布丁混合物中。搅拌均匀，然后将其倒入热牛奶中。小火烹煮，不断搅拌，直到奶油变稠。一旦变稠，将锅从火上移开，冷却。

6. 完成奶油
奶油冷却后，逐渐加入软化的黄油，并用搅拌器搅拌至均匀顺滑。这个步骤对确保奶油的细腻和愉悦的口感至关重要。

7. 组装蛋糕
小心展开卷蛋糕，在表面涂上一层厚厚的草莓果酱。在卷回时，确保果酱均匀分布。将卷切成片，放在可拆卸底部的蛋糕模具底部。倒入一半的布丁奶油，放上香蕉片，然后覆盖剩余的奶油。最后，加上打发的鲜奶油。

8. 最终冷却
将蛋糕放入冰箱冷却至少1小时。这个休息时间可以让味道完美融合。冷却后，小心取下模具边缘，并根据个人喜好装饰蛋糕 - 可以使用香蕉片或刨好的巧克力来增添吸引力。

上菜建议和变化
香蕉卷蛋糕可以单独享用，但我建议搭配焦糖酱或一球香草冰淇淋，形成美妙的对比。如果你想尝试，可以用浆果果酱或桃子果酱代替草莓果酱。此外，你还可以在奶油中加入碎坚果，以增加脆感。

营养信息（每份，估计）
卡路里：320 kcal
脂肪：15克
碳水化合物：40克
蛋白质：5克

常见问题
1. 我可以用其他水果代替香蕉吗？
当然可以！苹果或桃子都是美味的替代品。

2. 我怎样才能让蛋糕保存更长时间？
这个蛋糕在冰箱中密封保存2-3天效果很好。

3. 我可以用覆盆子代替草莓果酱吗？
绝对可以！覆盆子会增添美味的口感和一点酸味。

所以，沉浸在这个香蕉卷蛋糕的甜美香气中，享受每一口吧！祝你好胃口！