Κέικ ρολό με μπανάνα

Συνταγή για Κέικ Ρολό Μπανάνας - μια λιχουδιά που δεν θα ξεχάσετε

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο, ελαφρύ επιδόρπιο με γλυκιά γεύση μπανάνας; Το Κέικ Ρολό Μπανάνας δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει υπέροχα υφές και γεύσεις. Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να κακομάθετε την οικογένειά σας, αυτή η συνταγή θα σας κερδίσει αμέσως. Και ευχαριστώ θερμά την Corina από το Simplicity-Simplitate στην κουζίνα για την έμπνευση!

Η ιστορία αυτού του επιδορπίου είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στις παραδόσεις της ζαχαροπλαστικής. Το ρολό κέικ δημιουργήθηκε για να φέρει μια δόση χαράς στα γιορτινά τραπέζια. Ο συνδυασμός μπανάνας και μαρμελάδας φράουλας κάνει κάθε φέτα μια έκρηξη γεύσεων, θυμίζοντας ηλιόλουστες καλοκαιρινές μέρες.

Απαραίτητα Υλικά

*Για το παντεσπάνι:*
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μαρμελάδα φράουλας (αρκετή για μια γενναία στρώση)

*Για την κρέμα:*
- 1 λίτρο γάλα
- 2 φακελάκια πουτίγκας βανίλιας
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 150 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 2-3 μπανάνες (ώριμες αλλά σφιχτές)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη μάζα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι. Προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ελαφρά.

2. Χτύπημα των ασπραδιών
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό το στάδιο; τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν σκέτα. Ενσωματώστε τα σταδιακά στη μάζα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατέψτε απαλά, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

3. Ψήσιμο του παντεσπανιού
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, ισιώνοντας καλά την επιφάνεια. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μόλις ψηθεί, βγάλτε το παντεσπάνι από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τη λαδόκολλα.

4. Ρολάρισμα του παντεσπανιού
Πάρτε μια καθαρή και υγρή πετσέτα κουζίνας, τοποθετήστε το παντεσπάνι πάνω της και, στη συνέχεια, τυλίξτε το με τη βοήθεια της πετσέτας, σχηματίζοντας ένα ρολό. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει το παντεσπάνι να διατηρήσει το σχήμα του αφού γεμιστεί. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε αυτή τη μορφή.

5. Προετοιμασία της κρέμας
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα δύο φακελάκια πουτίγκας, το αλεύρι και τη ζάχαρη με 100-150 ml γάλακτος. Βράστε το υπόλοιπο γάλα. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε μερικές κουταλιές από αυτό και προσθέστε το στο μείγμα της πουτίγκας. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα στο ζεστό γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Μόλις πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

6. Ολοκλήρωση της κρέμας
Αφού κρυώσει η κρέμα, προσθέστε σταδιακά το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη μάζα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να εξασφαλίσετε μια απαλή και ευχάριστη υφή στην κρέμα.

7. Συναρμολόγηση του κέικ
Ξετυλίξτε προσεκτικά το ρολό και απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας φράουλας στην επιφάνειά του. Τυλίγοντας το πίσω, βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Κόψτε το ρολό σε φέτες και τοποθετήστε τις στον πάτο μιας φόρμας κέικ με αποσπώμενα τοιχώματα. Ρίξτε τη μισή κρέμα πουτίγκας, τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα. Από πάνω, προσθέστε την χτυπημένη κρέμα.

8. Τελική ψύξη
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν τέλεια. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε προσεκτικά τα τοιχώματα της φόρμας και διακοσμήστε το κέικ κατά προτίμηση - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες μπανάνας ή τριμμένη σοκολάτα για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Το Κέικ Ρολό Μπανάνας μπορεί να σερβιριστεί απλό, αλλά προτείνω να το συνοδεύσετε με σάλτσα καραμέλας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα φράουλας με μια από μούρα ή ροδάκινα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στην κρέμα για μια τραγανή υφή.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα, εκτιμώμενα)
Θερμίδες: 320 kcal
Λίπη: 15 g
Υδατάνθρακες: 40 g
Πρωτεΐνες: 5 g

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μπανάνες;
Φυσικά! Τα μήλα ή τα ροδάκινα μπορούν να είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σμέουρα αντί για μαρμελάδα φράουλας;
Απολύτως! Τα σμέουρα θα προσθέσουν μια νόστιμη γεύση και μια ξινή νότα.

Έτσι, αφεθείτε στις γλυκές γεύσεις αυτού του Κέικ Ρολό Μπανάνας και απολαύστε κάθε κομμάτι! Καλή όρεξη!