केला रोल केक

केला रोल केक की रेसिपी - एक ऐसा स्वाद जिसे आप नहीं भूलेंगे

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टions की संख्या: 8-10

कौन एक स्वादिष्ट, हल्का और मीठे केले की सुगंध वाला मिठाई पसंद नहीं करता? केला रोल केक, या केले के साथ लिपटा हुआ केक, केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो बनावट और स्वाद को अद्भुत तरीके से जोड़ता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपको तुरंत आकर्षित कर देगा। और मैं दिल से Corina को धन्यवाद देती हूँ जो Simplicity-Simplitate in Bucatarie से मुझे प्रेरणा दी!

इस मिठाई का इतिहास बेहद दिलचस्प है, जो पेस्ट्री की परंपराओं में गहराई से निहित है। रोल केक का निर्माण त्यौहारों की मेज पर खुशी लाने के लिए किया गया था। केले और स्ट्रॉबेरी जैम का संयोजन हर स्लाइस को स्वादों का विस्फोट बनाता है, गर्मियों के धूप वाले दिनों की याद दिलाता है।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- स्ट्रॉबेरी जैम (एक मोटी परत के लिए पर्याप्त)

*क्रीम के लिए:*
- 1 लीटर दूध
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 मिली क्रीम
- 2-3 केले (पक चुके लेकिन दृढ़)

चरण-दर-चरण तैयारी विधि

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार और हल्का रंग का मिश्रण न बन जाए। यह कदम एक हलका बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें और धीरे से मिलाएं।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। इस चरण में चीनी न डालना महत्वपूर्ण है; अंडे की सफेदी को केवल फेंटना चाहिए। धीरे-धीरे उन्हें अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए। धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

3. बेस को बेक करना
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें। ओवन में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से बेकिंग पेपर को हटा दें।

4. बेस को लपेटना
एक साफ और नम रसोई तौलिया लें, बेस को उस पर रखें, फिर तौलिये की मदद से इसे लपेटें, एक रोल बनाते हुए। यह तकनीक बेस को भरने के बाद अपनी आकृति बनाए रखने में मदद करेगी। इसे इस रूप में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में, दो पैकेट पुडिंग, आटा और चीनी को 100-150 मिली दूध के साथ मिलाएं। बाकी दूध को उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें से कुछ चम्मच निकालें और इसे पुडिंग मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर सब कुछ गर्म दूध में डालें। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए। एक बार गाढ़ा होने पर, पैन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

6. क्रीम का समापन
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे नरम मक्खन डालें और एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। यह कदम क्रीम की मुलायम और सुखदायक बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. केक को असेंबल करना
रोल को सावधानी से खोलें और इसके सतह पर स्ट्रॉबेरी जैम की एक मोटी परत लगाएं। फिर से लपेटते समय सुनिश्चित करें कि जैम समान रूप से वितरित हो। रोल को स्लाइस में काटें और उन्हें एक हटाने योग्य तले वाले केक टिन के नीचे व्यवस्थित करें। आधी पुडिंग क्रीम डालें, केले के स्लाइस रखें और बाकी क्रीम से ढक दें। ऊपर से फेंटे हुए क्रीम डालें।

8. अंतिम ठंडा करना
केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय फ्लेवर्स को सही तरीके से मिश्रित होने की अनुमति देता है। एक बार ठंडा होने के बाद, सावधानी से टिन के किनारों को हटा दें और केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं - आप आकर्षक रूप के लिए केले के स्लाइस या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
केला रोल केक को सरलता से परोसा जा सकता है, लेकिन मैं सुझाव देती हूँ कि इसे कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाए ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बन सके। अगर आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी जैम को बेरी या आड़ू के जैम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम में कटे हुए नट्स डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित)
कैलोरी: 320 kcal
वसा: 15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं केले के स्थान पर अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब या आड़ू एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकते हैं।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
यह केक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है।

3. क्या मैं स्ट्रॉबेरी जैम के स्थान पर रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! रास्पबेरी एक स्वादिष्ट स्वाद और एक खट्टा नोट जोड़ता है।

तो, इस केला रोल केक की मीठी सुगंध में खुद को डुबो दें और हर स्लाइस का आनंद लें! शुभ भोजन!