威皮派

蓝莓Whoopie饼 - 一种甜美松软的美味，唤起童年的回忆！这些内部柔软、夹有美味蓝莓奶油的饼干非常适合任何场合，无论是派对、野餐，还是简单的家庭周日午后。在这个食谱中，我将向你展示如何制作完美的Whoopie饼，带来难忘的味道。

准备时间：20分钟
烘焙时间：12分钟
总时间：32分钟
份量：12个Whoopie饼

Whoopie饼的历史非常迷人，根植于美国的烹饪传统，常常与祖母时代的甜点联系在一起。这些饼干通常被描述为夹心饼干，填充奶油或果酱，因其多样性而受到欢迎。你可以根据喜好调整食谱，但今天我们将专注于美味的蓝莓组合。

Whoopie饼的配料：
- 180克黄油（确保质量良好，以获得更丰富的味道）
- 300克糖（最好使用细砂糖，以获得更细腻的质地）
- 2汤匙香草糖（建议使用天然香草糖，以获得浓郁的味道）
- 1茶匙盐（有助于平衡甜味）
- 6个鸡蛋（室温，以便更好地混合）
- 300克面粉（可以使用全麦面粉，以增加纤维）
- 4茶匙泡打粉（使饼干松软）
- 300克椰子片（可选，但能增加热带风味）

蓝莓奶油的配料：
- 300克蓝莓（新鲜或冷冻，但确保质量良好）
- 100克糖（可以根据个人口味调整）
- 100毫升奶油（选择脂肪含量较高的奶油，以获得更好的稠度）
- 100克马斯卡彭奶酪（使质地奶油般顺滑丰富）

制作Whoopie饼：

1. 首先将烤箱预热至180摄氏度。在放入烤盘之前，确保烤箱充分加热，以便均匀烘烤。

2. 在一个大碗中，将鸡蛋与盐、细砂糖和香草糖混合。使用电动搅拌器中速搅打，直到混合物体积翻倍并变得泡沫状，大约5-7分钟。这个步骤对于制作松软和轻盈的饼干至关重要。

3. 同时，融化黄油并稍微冷却。逐渐将其加入鸡蛋混合物中，持续搅拌，成细流状。这将确保黄油均匀混合，而不会失去混合物中的空气。

4. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉和椰子片混合。逐渐将此混合物加入湿性混合物中，使用刮刀或木勺搅拌，直到充分结合。注意不要过度搅拌，以免激活面筋，导致饼干变得致密。

5. 使用勺子或分装器，将少量混合物放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出足够的空间，因为它们在烘烤时会膨胀。

6. 在预热的烤箱中烘烤12分钟，或直到边缘微微变金黄，饼干触感坚实。让它们在烤架上冷却几分钟，然后完全转移以冷却。

制作蓝莓奶油：

1. 在一个锅中，将蓝莓与糖放在一起。轻轻搅拌以混合味道，然后在小火上加热。让它们煮5分钟，偶尔搅拌，直到蓝莓变软并释放出汁液。

2. 煮好后，将锅从火上移开，让混合物完全冷却。

3. 在另一个碗中，将奶油与香草糖搅打至变得坚硬。在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪搅打至光滑细腻。将奶油混合物加入马斯卡彭中，搅拌入冷却的蓝莓。充分混合，确保保留蓝莓块，以便外观吸引。

组装Whoopie饼：

1. 取两块饼干，用蓝莓奶油填充。可以使用勺子或裱花袋均匀涂抹奶油。轻轻按压饼干，使奶油稍微溢出边缘 - 这是你添加了足够填充物的标志。

2. 你可以用一些额外的奶油或几颗新鲜蓝莓装饰它们，以增加优雅的外观。

3. Whoopie饼可以热食或冷食。如果你喜欢热饼干，可以在组装后立即享用，但如果你更喜欢浓郁的味道，可以在冰箱中放置几小时再享用。

实用建议：

- 如果想增强饼干的香味，可以在面糊中添加一点肉桂或豆蔻。
- 你可以尝试用其他浆果，如覆盆子或黑莓，来制作有趣的变体。
- Whoopie饼可以在室温下储存在密封容器中几天，或者在冰箱中以保持更长的鲜度。

卡路里和营养益处：

一块蓝莓Whoopie饼大约有200-250卡路里，但它的好处不止于此。蓝莓富含抗氧化剂、维生素和矿物质，对心脏和大脑健康非常有益。黄油和奶油提供健康脂肪，适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题：

1. 我可以用无麸质的面粉替代吗？
可以，你可以使用无麸质面粉或杏仁粉与玉米淀粉的组合来制作无麸质版本。

2. 我该如何减少奶油的甜度？
可以减少奶油中使用的糖量，或者添加几滴柠檬汁，以获得愉悦的对比。

3. 哪些饮料最适合搭配Whoopie饼？
这些饼干与水果茶或香浓拿铁完美搭配。此外，一杯冰冷的牛奶始终是经典的选择。

我鼓励你尝试这个蓝莓Whoopie饼食谱，享受每一口，并与亲人分享你的体验。烹饪是一门艺术，每个食谱都是创造美好回忆的机会！