Ciastka whoopie

Whoopie pies z jagodami - słodka i puszysta delicja, która przywołuje wspomnienia z dzieciństwa! Te ciastka z miękkim wnętrzem i pysznym kremem jagodowym są idealne na każdą okazję, czy to na przyjęcie, piknik, czy po prostu na niedzielne popołudnie w gronie rodziny. W tym przepisie pokażę Ci, jak uzyskać idealne Whoopie pies o niezapomnianym smaku.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 12 minut
Czas całkowity: 32 minuty
Liczba porcji: 12 Whoopie pies

Historia Whoopie pies jest fascynująca, ma swoje korzenie w kulinarnej tradycji Ameryki, często kojarzone z słodyczami z czasów naszych dziadków. Te ciastka są często opisywane jako "kanapki" z ciasteczek, wypełnione kremami lub dżemami, i zdobyły popularność dzięki swojej wszechstronności. Możesz dostosować przepis, używając różnych nadzień, ale dziś skoncentrujemy się na pysznej kombinacji jagód.

Składniki na Whoopie pies:
- 180 g masła (upewnij się, że jest dobrej jakości, aby uzyskać bogatszy smak)
- 300 g cukru (najlepiej cukier drobny dla delikatniejszej tekstury)
- 2 łyżki cukru waniliowego (polecam użyć naturalnego cukru waniliowego dla intensywnego smaku)
- 1 łyżeczka soli (pomaga zrównoważyć słodycz)
- 6 jajek (w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły)
- 300 g mąki (możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla większej ilości błonnika)
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia (dla puszystej tekstury)
- 300 g wiórków kokosowych (opcjonalnie, ale dodaje tropikalnego aromatu)

Składniki na krem jagodowy:
- 300 g jagód (świeżych lub mrożonych, ale upewnij się, że są dobrej jakości)
- 100 g cukru (możesz dostosować ilość w zależności od swoich preferencji)
- 100 ml śmietany do ubijania (wybierz śmietanę o wyższym procencie tłuszczu dla lepszej konsystencji)
- 100 g mascarpone (dla kremowej i bogatej tekstury)

Przygotowanie Whoopie pies:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany przed włożeniem blachy, aby pieczenie było równomierne.

2. W dużej misce, ubij jajka z solą, cukrem drobnym i cukrem waniliowym. Użyj miksera elektrycznego na średnich obrotach, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się puszysta, około 5-7 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i lekkie ciastka.

3. W międzyczasie, roztop masło i pozwól mu lekko ostygnąć. Stopniowo dodawaj je do masy jajecznej, ciągle mieszając, cienkim strumieniem. To zapewni równomierne połączenie masła, nie tracąc powietrza z masy.

4. W innej misce, wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do mokrej masy, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aż dobrze się połączą. Uważaj, aby nie mieszać za długo, aby nie aktywować glutenu i nie uzyskać gęstych ciastek.

5. Używając łyżki lub porcjonera, nakładaj niewielkie porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia się rozprzestrzenią.

6. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 12 minut lub aż brzegi staną się lekko złote, a ciastka będą sprężyste w dotyku. Pozwól im ostygnąć na kratce przez kilka minut, zanim całkowicie je przeniesiesz do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu jagodowego:

1. W garnku, umieść jagody razem z cukrem. Lekko je wymieszaj, aby połączyć smaki i postaw na małym ogniu. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jagody zmiękną i uwolnią sok.

2. Po ugotowaniu, zdejmij garnek z ognia i pozwól mieszance całkowicie ostygnąć.

3. W osobnej misce, ubij śmietanę do ubijania z cukrem waniliowym, aż stanie się sztywna. W innej misce, ubij mascarpone, aż stanie się kremowe i gładkie. Dodaj mieszankę śmietany do mascarpone i wymieszaj z ostudzonymi jagodami. Dokładnie wymieszaj, uważając, aby zachować kawałki jagód, aby uzyskać atrakcyjny wygląd.

Montaż Whoopie pies:

1. Weź po dwie ciastka i napełnij je kremem jagodowym. Możesz użyć łyżki lub rękawa cukierniczego, aby równomiernie nałożyć krem. Lekko dociśnij ciastka razem, aby krem lekko wyszedł na boki - to znak, że dodałeś wystarczająco dużo nadzienia.

2. Możesz je udekorować odrobiną dodatkowej bitej śmietany lub kilkoma świeżymi jagodami na wierzchu dla elegantszego wyglądu.

3. Whoopie pies można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli lubisz ciepłe ciastka, możesz je delektować się zaraz po złożeniu, ale jeśli wolisz intensywniejszy smak, odstaw je do lodówki na kilka godzin przed podaniem.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz wzbogacić smak ciastek, możesz dodać odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta.
- Zamiast jagód, możesz eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny lub jeżyny, aby uzyskać ciekawą wersję.
- Whoopie pies można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce dla dłuższej świeżości.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Jedna Whoopie pie z jagodami ma około 200-250 kalorii, ale jej korzyści nie kończą się na tym. Jagody są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, doskonałe dla zdrowia serca i mózgu. Masło i śmietana dostarczają zdrowych tłuszczy, które, spożywane z umiarem, mogą być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę zastąpić mąkę wersją bezglutenową?
Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej lub kombinacji mąki migdałowej i skrobi kukurydzianej, aby uzyskać wersję bezglutenową.

2. Jak mogę sprawić, by krem był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość używanego cukru w kremie lub dodać kilka kropli soku z cytryny dla przyjemnego kontrastu.

3. Jakie napoje najlepiej pasują do Whoopie pies?
Te ciastka idealnie harmonizują z herbatą owocową lub aromatycznym latte. Klasycznym wyborem jest również szklanka zimnego mleka.

Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu na Whoopie pies z jagodami, cieszenia się każdym kęsem i dzielenia się swoim doświadczeniem z bliskimi. Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do tworzenia pysznych wspomnień!