酸奶蛋糕

酸奶塔是一种快速简单的甜点，非常适合为任何餐点增添一丝清新。配有酥脆的饼干底和奶油酸奶馅，这个食谱肯定会成为你家人的最爱。以下是逐步制作的步骤，以获得完美的结果。

准备时间：20分钟
冷却时间：2小时
总时间：2小时20分钟
份量：8

底部材料：
- 200克饼干（最好是消化饼或可可饼干）
- 100克无盐黄油，融化
- 1汤匙果糖（或糖，根据个人喜好）

馅料材料：
- 400克原味酸奶（最好是希腊酸奶，以获得奶油质地）
- 100克酸奶油
- 80克糖粉（或根据口味增加）
- 1茶匙香草精
- 一个柠檬的汁
- 10克明胶（可选，用于更紧致的质地）

装饰材料：
- 新鲜水果（覆盆子、草莓或蓝莓）
- 薄荷叶

制作说明：

1. 准备底部：开始准备一个约20厘米的方形塔盘。将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将饼干碾碎成细粉。加入融化的黄油和果糖，充分搅拌，直到混合物均匀，类似湿沙。

2. 形成底部：将饼干混合物倒入塔盘中，用刮刀或玻璃底部压实，以形成均匀的层。确保压实。将底部放入烤箱烘烤10分钟，然后让其完全冷却。

3. 准备馅料：在另一个碗中，将酸奶、酸奶油、糖粉、香草精和柠檬汁混合。如果想要更紧致的馅料，按照包装上的说明溶解明胶，然后将其加入混合物中，充分搅拌以避免结块。

4. 组装塔：底部完全冷却后，将酸奶馅倒在上面，用刮刀抹平。用保鲜膜覆盖塔，放入冰箱至少2小时，或直到馅料凝固。

5. 上菜：塔冷却后，用新鲜水果和几片薄荷装饰，以增加美观。如果你想要更甜的味道，可以搭配水果酱或一滴蜂蜜。

实用技巧：
- 选择可可饼干以获得更浓烈的味道，或选择黄油饼干以获得更细腻的香气。
- 你可以用天然酸奶替代希腊酸奶，但质地会不那么奶油。
- 如果想要丰富风味，可以在馅料中加入几滴杏仁或橙子提取物。
- 塔可以在冰箱中保存2-3天，但新鲜制作的最好。

这款酸奶塔不仅是一道简单的甜点，还是一种健康的选择，充满新鲜的风味。享受每一口，感受亲人的赞赏！