Torta allo yogurt

La torta di yogurt è un dessert veloce e semplice, perfetto per aggiungere un tocco di freschezza a qualsiasi pasto. Con una base croccante di biscotti e un ripieno cremoso di yogurt, questa ricetta diventerà sicuramente il preferito della tua famiglia. Ecco come prepararla passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti per la base:
- 200 g di biscotti (preferibilmente digestive o al cacao)
- 100 g di burro non salato, fuso
- 1 cucchiaio di fruttosio (o zucchero, a seconda delle preferenze)

Ingredienti per il ripieno:
- 400 g di yogurt naturale (preferibilmente greco per una consistenza cremosa)
- 100 g di panna acida
- 80 g di zucchero a velo (o più, a piacere)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Succo di un limone
- 10 g di gelatina (opzionale, per una consistenza più soda)

Ingredienti per la decorazione:
- Frutta fresca (lamponi, fragole o mirtilli)
- Foglie di menta

Istruzioni per la preparazione:

1. Preparazione della base: Inizia preparando uno stampo quadrato per torta, di circa 20 cm. Preriscalda il forno a 180°C. In una grande ciotola, sbriciola i biscotti fino a ottenere una polvere fine. Aggiungi il burro fuso e il fruttosio, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo che assomiglia a sabbia umida.

2. Formazione della base: Versa il composto di biscotti nello stampo per torta, premendo bene con una spatola o il fondo di un bicchiere per formare uno strato uniforme. Assicurati che sia ben compatto. Cuoci la base in forno per 10 minuti, poi lasciala raffreddare completamente.

3. Preparazione del ripieno: In un'altra ciotola, unisci lo yogurt, la panna acida, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Se desideri un ripieno più sodo, sciogli la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e aggiungila al composto, mescolando bene per evitare grumi.

4. Montaggio della torta: Una volta che la base si è raffreddata completamente, versa il ripieno di yogurt sopra di essa, livellandolo con una spatola. Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando il ripieno si è rassodato.

5. Servizio: Dopo che la torta si è raffreddata, decorala con frutta fresca e alcune foglie di menta per un aspetto speciale. Puoi servirla con una salsa di frutta o un filo di miele se desideri un tocco ancora più dolce.

Consigli pratici:
- Scegli biscotti al cacao per un sapore più intenso, o biscotti al burro per un aroma più delicato.
- Puoi sostituire lo yogurt greco con yogurt naturale, ma la consistenza sarà meno cremosa.
- Se vuoi arricchire il sapore, aggiungi qualche goccia di estratto di mandorla o di arancia al ripieno.
- La torta può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, ma è migliore se consumata fresca.

Questa torta di yogurt non è solo un dessert semplice, ma anche una scelta sana, ricca di sapori freschi. Goditi ogni fetta e apprezza i complimenti dei tuoi cari!