दही का केक

दही की टार्ट एक तेज और सरल मिठाई है, जो किसी भी भोजन में ताजगी का स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। बिस्किट की कुरकुरी परत और क्रीमी दही की भराई के साथ, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। यहाँ यह चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है, ताकि एकदम सही परिणाम प्राप्त किया जा सके।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट
पोषण: 8

तले के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम बिस्किट (इष्टतम रूप से डाइजेस्टिव या कोको बिस्किट)
- 100 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 1 बड़ा चम्मच फ्रुक्टोज (या पसंद के अनुसार चीनी)

भराई के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम साधा दही (इष्टतम रूप से क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 80 ग्राम पाउडर चीनी (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- एक नींबू का रस
- 10 ग्राम जिलेटिन (वैकल्पिक, अधिक ठोस टेक्सचर के लिए)

सजावट के लिए सामग्री:
- ताजे फल (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी)
- पुदीने की पत्तियाँ

तैयारी के निर्देश:

1. तले की तैयारी: लगभग 20 सेंटीमीटर का वर्गाकार टार्ट पैन तैयार करने से शुरू करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, बिस्किट को बारीक पाउडर में पीस लें। पिघले हुए मक्खन और फ्रुक्टोज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण समान न हो जाए और गीली रेत जैसा न लगे।

2. आधार का निर्माण: बिस्किट का मिश्रण टार्ट पैन में डालें, एक स्पैटुला या एक गिलास के तल का उपयोग करके एक समान परत बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छे से संकुचित हो। बेस को ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. भराई की तैयारी: एक अन्य बर्तन में, दही, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, वनीला एक्सट्रैक्ट और नींबू का रस मिलाएं। यदि आप एक ठोस भराई चाहते हैं, तो पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें और मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

4. टार्ट का असेंबल करना: जब आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो दही की भराई को इसके ऊपर डालें, एक स्पैटुला से समतल करें। टार्ट को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक भराई सेट न हो जाए।

5. परोसना: जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो इसे ताजे फलों और कुछ पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। यदि आप इसे और भी मीठा करना चाहते हैं, तो आप इसे फलों की चटनी या एक बूँद शहद के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- गहरे स्वाद के लिए कोको बिस्किट चुनें, या हल्के सुगंध के लिए मक्खन के बिस्किट चुनें।
- आप ग्रीक योगर्ट को प्राकृतिक योगर्ट से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट कम क्रीमी होगी।
- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो भराई में बादाम या संतरे का अर्क डालें।
- टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा बनाया गया सबसे अच्छा होता है।

यह दही की टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि ताजगी से भरा एक स्वस्थ विकल्प है। हर टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों की सराहना का आनंद लें!