苹果派

苹果蛋糕 - 令人难忘的美味佳品

准备时间：30分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：1小时
份数：12

谁不喜欢一块松软的苹果蛋糕，搭配多汁的苹果和轻盈酥脆的蛋白霜呢？这款苹果蛋糕的食谱不仅美味，而且简单，非常适合你想吃点甜的但又不想在厨房待太久的时候。这款蛋糕是真正的经典，几代人都在享用，它会为你所爱的人带来微笑。

配料

*蛋糕底：*
- 6个蛋黄
- 12勺糖
- 12勺油（最好是向日葵油或菜籽油）
- 12勺面粉
- 12勺牛奶
- 1/2包泡打粉

*馅料：*
- 1公斤苹果（选择甜酸口味的苹果，如金冠或格兰尼·史密斯）
- 4勺糖
- 2包香草糖

*蛋白霜：*
- 6个蛋白
- 12勺糖

逐步准备

1. 准备蛋糕底：
首先将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将蛋黄和糖混合，搅拌至奶油状、颜色变浅。慢慢加入油，继续搅拌，确保油逐渐加入，就像制作蛋黄酱一样，以获得蓬松的质地。

2. 融合配料：
在得到蛋黄奶油后，加入牛奶并搅拌均匀。然后将面粉筛入，加入泡打粉。轻轻搅拌，用刮刀或木勺，不要破坏混合物中的空气。

3. 烘烤蛋糕底：
用油涂抹一个烤盘，再撒上面粉。将蛋糕底的混合物倒入烤盘中，抹平表面。在预热的烤箱中烘烤15-20分钟，直到蛋糕底触感坚实并略微上色。用牙签检查是否熟透（如果牙签干净，蛋糕底就好了）。

4. 准备苹果馅：
同时，去皮并将苹果擦成丝。在平底锅中，将苹果与糖和香草糖一起煮约5分钟。这个过程将帮助释放苹果的汁液，形成美味的酱汁。不要煮得太久，因为我们想保持它们的质地。

5. 准备蛋白霜：
在一个干净干燥的碗中，用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。当蛋白霜能挂在打蛋器上时，逐渐加入糖，继续搅打，直到得到光滑且坚硬的蛋白霜。

6. 组装蛋糕：
一旦蛋糕底烤好，从烤箱中取出，放上苹果馅。然后，用刮刀将蛋白霜均匀地涂抹在苹果上。

7. 完成烘焙：
将蛋糕再次放入烤箱，再烘烤10-15分钟，直到蛋白霜变成金黄色且酥脆。一旦完成，让蛋糕在烤盘中冷却，然后切成块，尽情享用。

建议搭配
这款苹果蛋糕无论热食还是冷食都非常美味。你可以搭配一球香草冰淇淋或一勺甜奶油。搭配一杯水果茶或新鲜柠檬水，将完美地提升餐点。

变化和实用建议
如果你想添加一些香料的味道，可以在苹果馅中加入肉桂，或者加入切碎的坚果以增加口感。这款食谱非常灵活，所以请随意尝试不同的水果，比如桃子或杏子，代替苹果。

营养益处
苹果是维生素和矿物质的极佳来源，尤其是维生素C，有助于增强免疫系统。此外，它们含有有助于消化的纤维。此外，这款蛋糕并不特别油腻，糖和脂肪含量适中，使其成为更健康的甜点选择。

常见问题
1. 我可以使用罐装苹果吗？
可以，但确保将其沥干，以免给蛋糕增加过多湿气。

2. 我怎么知道蛋白霜是否做好？
当蛋白霜光滑，不流动并能牢牢挂在打蛋器上时，它就做好了。

3. 蛋糕可以冷冻吗？
不建议冷冻蛋白霜，因为它可能会失去质地。不过，蛋糕底和馅料可以单独冷冻。

用这款苹果蛋糕的食谱，你一定会给家人和朋友留下深刻印象。所以，穿上围裙，准备好食材，享受烹饪的乐趣！