सेब की पाई

सेब का केक - अविस्मरणीय पलों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक फूले हुए केक, रसदार सेब और हल्की, कुरकुरी मेरिंग्यू को पसंद नहीं करता? यह सेब का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सरल भी है, जब आप कुछ मीठा खाने की इच्छा रखते हैं, लेकिन रसोई में घंटों बिताना नहीं चाहते। यह केक एक सच्चा क्लासिक है, जिसे पीढ़ियों से आनंदित किया गया है और यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 6 अंडे की जर्दी
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है)
- 12 चम्मच आटा
- 12 चम्मच दूध
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

*भरने के लिए:*
- 1 किलोग्राम सेब (मीठे और खट्टे सेब चुनें, जैसे गोल्डन या ग्रैनी स्मिथ)
- 4 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी

*मेरिंग्यू के लिए:*
- 6 अंडे की सफेदी
- 12 चम्मच चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक फूला हुआ और हल्का रंग का मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे तेल डालते हुए मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तेल को धीरे-धीरे डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, ताकि आपको एक हवादार बनावट मिले।

2. सामग्री का मिश्रण:
जब आपके पास जर्दी का मिश्रण हो जाए, तो दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, आटे को छानते हुए, बेकिंग पाउडर को भी मिलाएं। मिश्रण में हवा को न तोड़ने के लिए धीरे से, स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।

3. बेस को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे को तेल लगाकर आटे से ढक दें। बेस के मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। जाँच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें (यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है)।

4. सेब की भराई तैयार करना:
इस बीच, सेबों को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक पैन में, सेबों को चीनी और वैनिला चीनी के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें। यह प्रक्रिया सेब से रस छोड़ने में मदद करेगी और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगी। उन्हें अधिक न भूनें, क्योंकि हम उनकी बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।

5. मेरिंग्यू तैयार करना:
एक साफ और सूखे बाउल में, अंडे की सफेदी को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। जब मेरिंग्यू फेंटने वाले पर टिक जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।

6. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसके ऊपर सेब की भराई डालें। फिर, एक स्पैचुला की मदद से, मेरिंग्यू को सेब पर समान रूप से फैलाएं।

7. बेकिंग को पूरा करना:
केक को फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें और आनंद से परोसें।

सेवा के सुझाव
यह सेब का केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ परोस सकते हैं। एक कप फल चाय या ताजे नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव
यदि आप कुछ सुगंधित नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब की भराई में दालचीनी जोड़ सकते हैं या कुरकुरेपन के लिए कटे हुए मेवे डाल सकते हैं। यह नुस्खा बहुत लचीला है, इसलिए सेब के बजाय आड़ू या खुबानी जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ
सेब विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, विशेष रूप से विटामिन सी, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करता है। इसके अलावा, उनमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, यह केक अत्यधिक भारी नहीं है, जिसमें चीनी और वसा की मात्रा मध्यम होती है, जिससे यह मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सिरप से अच्छी तरह से छान लें ताकि केक में अधिक नमी न आए।

2. मैं कैसे जानूँ कि मेरिंग्यू तैयार है?
मेरिंग्यू तब तैयार होता है जब यह चमकदार हो, नहीं बहता और फेंटने वाले पर अच्छी तरह से टिकता है।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
मेरिंग्यू को फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह अपनी बनावट खो सकता है। हालाँकि, बेस और भराई को अलग-अलग फ्रीज किया जा सकता है।

इस सेब के केक के साथ, आप निश्चित रूप से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेंगे। तो, अपना एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के अनुभव का आनंद लें!