苹果派

特殊扭转的苹果派

准备时间：20分钟
烘焙时间：40-45分钟
总时间：大约1小时
份量：8

苹果派的甜蜜历史令人着迷，深深扎根于许多文化的烹饪传统中。这种简单而精致的甜点随着时间的推移而演变，成为许多家庭的最爱。每个苹果派的食谱都有其独特之处，今天我将向你介绍一种美味的变体，配有松软的饼底和焦糖化的苹果，让你的感官愉悦。

配料：
- 250克黄油（室温）
- 3个大鸡蛋
- 6汤匙糖
- 4个苹果（最好是甜和酸的混合）
- 肉桂（根据口味）
- 1包香草糖
- 1包泡打粉（约10克）
- 100毫升牛奶
- 10汤匙面粉（约150克）
- 1小撮盐（可选，取决于黄油的咸味）

所需工具：
- 一个烤盘（约30x20厘米）
- 一个大碗用于混合
- 一个搅拌器或打蛋器
- 一个木铲
- 一把刀和一个切菜板用于苹果

步骤：

1. 准备配料
确保所有配料都在室温下，特别是黄油，因为这样更容易混合。将苹果切成薄片，以便均匀地放在派上。

2. 准备饼底混合物
在一个大碗中，加入软化的黄油、糖和香草糖。使用搅拌器或打蛋器将这些配料混合，直到变成蓬松的奶油。加入一小撮盐以平衡甜味。

3. 加入蛋黄
逐个加入蛋黄，每次后都要充分搅拌。这个步骤对于获得蓬松的质地至关重要。

4. 打发蛋白
在另一个碗中，将蛋白打发至起泡。使用木铲将打发的蛋白轻轻地混入黄油和蛋黄的混合物中，采用自下而上的动作。这将为你的饼底增加体积和轻盈感。

5. 加入面粉和牛奶
将面粉和泡打粉过筛到黄油混合物中。轻轻搅拌，然后加入牛奶。混合物应该是均匀且稍微流动的。

6. 准备烤盘
用黄油涂抹烤盘，并撒上一些面粉，或者使用烘焙纸以防粘连。将混合物倒入烤盘中，用铲子抹平。

7. 排放苹果
将苹果片均匀地放在面糊上，覆盖整个表面。撒上砂糖和肉桂，为苹果增添香甜的风味。

8. 烘焙
将烤箱预热至180°C，并放入烤盘。烘烤40-45分钟，或直到饼底呈金黄色，插入中心的牙签干净取出。

9. 冷却和上菜
让苹果派在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上。此派可以热食或在室温下食用。加一点酸奶油或香草冰淇淋将增添一丝优雅。

实用提示：
- 苹果选择：甜和酸苹果的组合提供了复杂的风味。格兰尼史密斯和加拉苹果是绝佳选择。
- 无麸质选项：你可以用无麸质面粉替代面粉，结果同样美味。
- 增加风味：在混合物中加入切碎的坚果或葡萄干，以增加口感和风味。
- 保存苹果派：此派在冰箱中可以保存3-4天，盖好。上菜前稍微加热以恢复新鲜感。

卡路里和营养益处：
这款苹果派每份约含250卡路里，是一种良好的维生素和抗氧化剂来源，得益于苹果。黄油提供健康脂肪，鸡蛋提供必需的蛋白质。

常见问题：
- 我可以使用其他水果吗？当然可以！桃子、李子甚至菠萝都是绝佳的替代品。
- 如何让派少一点甜？减少添加的糖量，并选择更酸的苹果。
- 适合素食者吗？你可以用植物黄油替代黄油，并用亚麻种子混合物或捣碎的香蕉替代鸡蛋。

这款苹果派不仅仅是一道甜点；它是与亲人一起创造美好回忆的机会。享受每一片，感受这道经典菜肴温暖和舒适的香气！祝你好胃口！