南瓜蛋糕

南瓜倒蛋糕是一种美食，结合了秋天的香气，质地略湿润，味道酸甜可口。这道食谱不仅简单，而且富含营养，因为南瓜是一种神奇的食材，不仅提升了味道，还有许多健康益处。此外，它是将蔬菜融入甜点的完美方式，适合全家人享用。

准备时间：20分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：12

配料：
- 2个鸡蛋
- 9汤匙糖
- 9汤匙牛奶
- 9汤匙油
- 1小撮泡打粉
- 12汤匙面粉
- 2公斤南瓜（约1.5公斤去皮）
- 1瓶香草精
- 1汤匙肉桂
- 3汤匙糖（用于焦糖化南瓜）
- 100克黄油

步骤1：准备南瓜
首先，去掉南瓜的外皮并切成块。使用大擦菜板将其磨成细泥。这将为你的蛋糕增添甜味和湿润。南瓜富含维生素A和C，因此会为甜点增添必要的营养。

步骤2：炒南瓜
在锅中，用中火融化100克黄油。加入磨碎的南瓜，充分搅拌以覆盖黄油。让南瓜炒约10分钟，不断搅拌以防粘锅。加入3汤匙糖和香草精，然后继续煮5分钟。这个过程将增强南瓜的香气，使其具有焦糖化和美味的味道。

步骤3：准备面糊
南瓜稍微冷却后，是时候准备面糊了。在一个大碗中，将鸡蛋和糖搅打至泡沫状。加入油、牛奶和泡打粉，充分搅拌。最后，逐渐加入面粉，确保没有结块。你可以使用电动搅拌器以获得均匀和蓬松的质地。

步骤4：组装蛋糕
准备一个烤盘，用油涂抹并撒上面粉，以防粘连。将一半的面糊倒入烤盘中，在180摄氏度下烘烤10分钟。这个底层将为南瓜奶油提供坚实的基础。

步骤5：加入南瓜奶油
10分钟后，从烤箱中取出烤盘，均匀地加入热南瓜奶油。然后用剩余的面糊覆盖。这种分层将创造出柔软的面糊和南瓜馅料之间的愉悦对比，使蛋糕看起来诱人。

步骤6：最终烘烤
将烤盘重新放入烤箱，烘烤约35-40分钟，或直到蛋糕变成金黄色并通过牙签测试。如果插入中间的牙签干净取出，蛋糕就完成了。让其完全冷却后再切。建议撒上糖粉以增加优雅的外观。

上菜建议
这款南瓜倒蛋糕非常适合搭配一杯香草冰淇淋或奶油，增加温度和质地的对比。你可以搭配水果茶或香料拿铁，完美适合凉爽的日子。

变体和技巧
如果你想尝试，可以在面糊中加入切碎的坚果或花生以增加脆感。此外，你可以用全麦面粉替代部分面粉，以获得更健康的选择。

常见问题
1. 我可以使用罐装南瓜吗？
可以，罐装南瓜是一个很好的替代品，但确保选择没有添加糖的。

2. 我怎么知道蛋糕是否做好？
使用牙签测试：如果牙签干净出来，蛋糕就做好了。

3. 这个蛋糕可以冷冻吗？
可以，蛋糕可以冷冻，但建议在冷冻前切成块，以便更容易享用。

这款南瓜倒蛋糕不仅是一道甜点，也是为寒冷的秋天带来一丝温暖和舒适的方式。制作它时，不仅能让家人和朋友惊喜，还能让你的感官享受这个季节食材的丰富香气。尝试这个简单快速的食谱，让我知道结果如何！